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第三,请大厨。办这么大的席,没有几个好的掌勺师傅怎么能行呢,一般村里都有几个做饭工夫相当过硬的叔叔、伯伯,不过谁家开席,掌勺的都是他们。在村里,这是不收费的,给包烟、喝个小酒,就妥了。
第四,招人帮忙。场子大了,帮忙的人自然少不了,于是,从打算开始办事时,主家就会请村长、支书之类的德高望重者,当总管,总管就会通知各家各户,人们到时都会高高兴兴的来帮忙,女的包饺子,男的干体力活、卖东西,小青年们自然就成了端菜工了,各司其职,忙的不亦乐乎。
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