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一个炒菜习惯，可能让家人骨质疏松

2025-08-02 14:11:26 来源：央视网 A+A-

提到骨质疏松，很多人首先想到的就是补钙，但是，如果忽略了家里的一个烹调习惯——炒菜多放盐，可能会让家人骨质疏松。

高盐摄入会增加钙的流失，增加骨质疏松风险。据统计，我国居民盐的摄入量约为健康推荐量的两倍。

01

骨质疏松有多大危害？

骨质疏松症，说直白点就是“骨头变松”。

人体的骨头外是一层坚硬的壳，包裹着里面的骨小梁（一种海绵状的骨组织）。健康骨骼的内部结构类似海绵，除了支持身体和保护重要器官之外，骨头还储存钙等矿物质。

在骨头的代谢过程中，每天都有一定量的骨组织被溶解吸收，又有相当数量的骨组织生成，两者的平衡维持骨的稳定。一旦骨头的生成小于其溶解吸收，骨头组织就会慢慢变细、变稀甚至断裂，造成骨质疏松。

“骨质疏松”是一种严重威胁老年人健康的常见病，中老年女性骨质疏松问题尤为严重。

中国骨质疏松症流行病学调查结果显示：我国50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%；65岁以上人群达到32.0%，其中男性为10.7%，女性高达51.6%。更严峻的是，国人的骨骼健康水平也堪忧，且有年轻化趋势。

调查发现，我国低骨量人群庞大，是骨质疏松症的高危人群。我国40～49岁人群低骨量率达到32.9%，其中男性为34.4%，女性为31.4%。

骨质流失通常悄悄地发生，没有明显症状；但随着骨质疏松的加重，会有背部疼痛，驼背，变矮等症状，还很容易发生跌倒、骨折。

骨质疏松导致的跌倒和骨折，对老年人来说非常致命。其中，股骨骨折尤其危险，大约20％的患者在确诊后一年内死亡。

02

高盐增加骨质疏松风险！

盐除了提供咸味，还是负责调和味道的最佳主角，不少人也习惯在炒菜时多放两勺盐提鲜增味。盐吃多了要通过尿液排出体外，在排出的同时还会把一部分的钙给带出来，有增加骨量丢失的风险。

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