100℃高温杀不死 3个习惯易让家里出现“毒菜板”
近日，河南一女子表示，自己劈开家中用了几年的菜板，发现其是拼接而成，且已全部发霉变质，吓得赶紧扔掉买了一块新菜板。
菜板到底有多脏？
菜板天天洗，有时候还拿铁丝球刷，为啥还是脏？因为，用久了的菜板会有很多划痕，这些地方容易藏污纳垢。
菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌，适宜的温度、残留的水分和有机物，都为它们提供了适宜的生长环境。
菜板上可能存在的真菌包括各种曲霉菌及念珠菌等。
曲霉菌
有时我们肉眼可见的长毛、黑斑或像青苔的真菌就是曲霉菌。其中，黄曲霉毒素是一级致癌物，与癌症发生有明显的相关性。目前，已发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种，其中以黄曲霉毒素B1最常见，其毒性约为砒霜的68倍。
更可怕的是，黄曲霉毒素耐高温，裂解温度是280℃。所以，日常烹饪的温度（100℃~200℃）根本奈何不了它，也不要指望开水煮或者油烹能把它消灭。
念珠菌
易生长在木质材料上。如果食用了被念珠菌污染的食品，易导致肠道菌群紊乱，引起腹泻等疾病。
菜板上常见的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等。两者均易引起严重腹泻。
3个习惯
易让家里出现“毒菜板”
部分人误以为“实木天然安全”，但若维护不当，实木菜板同样可能发霉。
3个习惯易加剧菜板发霉：
切菜位置固定
切菜时海鲜与肉类食材的汁水会渗透进菜板缝隙，若切菜位置太固定，时间长了就会导致菜板发霉变黑。
菜板质量不好
一些价格便宜的木菜板质量差，易发霉变黑，严重时还会裂成两半。
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