车密了、人多了、排队了，消费复苏了吗？
“看见消费者吃得这么开心，我们比顾客还要开心，这热气腾腾的堂食给大家都带来了信心。”2022年12月17日，海底捞北京西直门店经理陈建如是表示。
2022年12月15日至16日，中央经济工作会议在北京举行。会议要求“更好统筹供给侧结构性改革和扩大内需，通过高质量供给创造有效需求，支持以多种方式和渠道扩大内需”“要充分挖掘国内市场潜力，提升内需对经济增长的拉动作用”。
随着疫情防控进入新阶段，全国复工复产正按下“加速键”，大街上的车密了，商超里的人多了，家电等大宗消费也开始红火了，餐饮业也有序回归，重拾烟火气。
《中国经济周刊》首席摄影记者肖翊|摄
餐饮堂食正回暖各地重燃烟火气
“近日海底捞北京门店的消费热度有一定回升，预计未来会持续回暖，尤其是像周末、元旦节这样的节假日，会迎来一波高峰期。”海底捞北京区域负责人王丽对《中国经济周刊》表示。
近日，全国各地堂食陆续恢复，餐饮店门外的叫号声又重新响起。无论是热气腾腾的火锅还是奶茶咖啡等，客流回升显著。
据海底捞方面介绍，海底捞北京各门店根据菜品点击率近期变化，及时备货，其中冬日消费热度较高的牛羊肉类产品和近期热门的泡菜鸭锅底、九宫格等新品备货量较多。与此同时，还加大了橙子、梨、橘子等水果备货量。
据悉，为迎接即将到来的高峰期，海底捞北京区域已召集部分在京休假身体无异常的员工返岗，并持续做好员工健康管理。与此同时，还通过优化用工结构的方式，保障高峰期用人。
呷哺呷哺也表示，目前华北市场迎来了恢复堂食的首个消费小高峰，部分餐厅客流迅速回暖，重现排队等位的场景。
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