1. 坚持学生膳食的信息公示制度
要按照教育部等十五部门联合印发的《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》，定期公布配餐食谱、数量和价格，严禁克扣和浪费，确保4元膳食补助全部吃进学生嘴里。为接受广大学生、老师、家长和社会监督，确保4元膳食补助全部吃进学生嘴里，我办要求各试点县制定了“营养改善计划公示栏”。各试点县营养办要督促所属学校，按照要求，在学校醒目位置进行公示，并每周更新公示栏中的食谱、行情调查等内容。
2. 建立完善食堂各类台账
我办要求各试点地区统一制定了食堂大宗物品入库出库通用记录、食堂肉类入库出库记录、食堂从业人员健康状况与晨检记录、食堂首尝留样及销毁情况记录、食堂用具热力消毒记录、食堂用具化学消毒记录、食堂食品添加剂采购及使用记录、食堂陪餐记录、学校食品安全控制要点督查记录等9类台账记录，各试点地区营养办要督促各营养改善计划实施学校严格按照记录表格建好相关台账。要组织相关人员加强对各类台账表格的学习考核，使其明确规定的动作和要求并认真落实。
3. 进一步规范食品留样制度
每餐次的食品成品必须留样，并按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内（推荐使用圆形、带盖的小塑料保鲜盒），放置于专用冷藏设施（留样柜）中冷藏48小时。每个品种留样量不少于100g，并按食堂留样标签印制。留样柜设锁专人保管，并按要求做好留样记录。
4. 落实食堂管理精细化措施
各学校要全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》和《河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法的通知》要求，坚持学校领导首尝制度和自费陪餐制度，第一时间掌握就餐食品安全和质量。要加强学校食堂食品安全的基础性监督，确保食堂食品安全达到国家和省里规定的要求。要充分发挥家长、社会监督作用，落实学校膳食委员会不定期检查、公示制度，积极开展明厨亮灶推进工作，认真执行学校食品安全自查报告制度，及时消除食品安全风险隐患，保证校园食品安全。
营养餐变素面 一段河南某小学被曝光给学生吃的营养餐里只有面无配菜。而曝光者拒绝提供涉事小学的名称。记者致电询问该校校长韩基风16年是否就存在学生营养餐变成“素面”的问题，韩基风表示有专门的人负责此事
原标题：河南一小学营养餐仅半碗素面涉事校长被免职今天，有网友反映称，河南商水县谭庄镇大曹小学营养餐质量低下，尽管学校公示的菜品种类繁多，但学生盛到碗中的只有半碗素面。
小学营养餐半碗面 针对“河南一小学营养餐仅半碗素面”一事，9月13日晚，商水县谭庄镇大曹小学营养餐问题调查处理组回复澎湃新闻，9月12日谭庄镇大曹小学供餐点供应蒸面条和米粥
小学营养餐半碗面 近日，一段河南某小学学生吃的营养餐与规定菜单严重不符的视频在网上引发关注。据最新消息，事发地河南省商水县已经对此事作出初步处理，多名相关责任人被处理
