记者在冷冻厂里看到，从流水线的一段开始，工人按照各自分工，将冷冻鱼去鳞、去内脏、清洗，之后一部分按不同部位切块包装，一部分则去骨后再作为整鱼包装。这与中国人吃鱼的习惯大为不同。亚马孙的大鱼一旦销往中国，国人能接受吗？
巴西中餐业协会会长刘皓介绍说，巴西人吃鱼大多采用油炸或者煮汤的方式，因此多为鱼块。像马托格罗索州以及亚马孙地区出产的淡水鱼，由于体积较大，会按部位进行切割，最为流行的是“鱼排骨”，就是被切割成带一根大鱼刺的一条条鱼肉，油炸后就像一根根小排骨。在巴西中西部和北部的餐厅，这种淡水白鲳“鱼排骨”十分受欢迎。如果亚马孙大鱼卖到中国，这种类似炸排骨的吃法，也许中国人愿意尝试一下。
克莱贝尔说，由于路途遥远，巴西无法向中国出口活鱼，同时由于亚马孙淡水鱼个头大，相比较而言肉质不细嫩。但是，巴西具有得天独厚的自然条件，饲养过程中使用天然饲料，鱼塘也建在没有污染的牧场中间，因此也有自己的优势。
民以食为天。谈起吃之道，巴西人瞬间失去了谈足球的自信。克莱贝尔承认：“巴西人不喜欢吃整鱼或许是因为烹饪方法不当，做出来的整鱼不入味、土腥味大。因此，我们与中国的合作，也许不仅仅是把巴西鱼卖到中国去，你们也可以教我们怎样做出更加美味的鱼。”
