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土坑酸菜现状如何?农户:事发后无人订购芥菜 打算改种黄豆

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2022-05-02 12:45:38  新京报

央视3·15晚会曝光湖南华容县“土坑酸菜”,工人搬运腌制后的芥菜时,有人光脚踩芥菜,还有人把烟头丢进池子里。该事件曝光后,当地芥菜产业按下暂停键。曝光后《回到现场》回访华容县,有农户称,事发后无人订购芥菜,打算改种黄豆或者油菜。当地一家酸菜加工厂负责人说,厂里受影响已退了50多万元订单。目前当地计划建水泥池推行集中腌制,每个池子对应4个人监管,最终做到每棵芥菜都能溯源。

此前报道:

“土坑酸菜”引行业“地震”,土坑腌制工艺陷争议

央视3·15晚会曝光湖南岳阳君山区、华容县5家蔬菜加工企业收购、生产的“土坑酸菜”卫生状况堪忧。一些企业还为方便面企业代加工酸菜调味料包,康师傅、统一等卷入其中。

“土坑酸菜”事件曝光后,各品牌纷纷发表声明,欲与涉事企业撇清关系。在销售端,多家电商平台、线下商超也下架老坛酸菜方便面等相关产品。华容县是全国最大的叶类芥菜生产基地,酸菜生产加工行业因此遭遇重创。有当地商户对新京报记者说,目前全县酱菜厂正停工整顿。

行业“地震”的同时,当地渊源已久的土坑腌制工艺也陷入争议。业内有观点称,土坑腌制是当地一种传统工艺,不能对其简单否定;也有声音说,“传统工艺”不能成为食品安全问题的挡箭牌;还有观点认为应当将传统手法与现代工艺有机结合。

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