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中国人的一天：坚守三十载 传承朗霞柴烧豆浆(组图)(4/22)

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2016-10-30 07:47:09      参与评论()人
中国人的一天：坚守三十载 传承朗霞柴烧豆浆(组图)
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制作朗霞柴烧豆浆的豆子要选择生长期长、颗粒饱满、含浆率高的花沟毛豆，一公斤黄豆出40碗豆浆，超出一碗就会影响质量。根据气温变化，豆子需要浸泡八九个小，甚至二三十个小时。
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氤氲热气中，豆浆如练，从勺子里倾泻而下，在瓷碗里打了个旋儿，激起一层泡沫后，瞬间凝固成鸡蛋羹状，醇厚的豆香味儿在街巷间飘荡开来。掌勺的干大林是浙江余姚朗霞人，今年55岁，做豆浆已经31年。

 

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