本届技能大赛分3个比赛项目，分组进行。比赛现场，参赛选手们和面、揉面、拉面、煮面、配汤料和佐餐小菜，忙得不亦乐乎。不一会儿，毛细、细面、二细、宽面、韭叶等5种拉面，或汤面或干拌，各种精致的配料、小菜便呈现在裁判组面前。
裁判员在鉴定参赛选手制作的拉面（央广网记者 张雷 摄）
裁判员依次进行品尝、观察，按照面条的顺滑、筋道，汤料的醇度，萝卜片的标准，肉丁的烂嫩程度，蒜苗的翠绿程度，辣油的火候掌握以及汤料外溢等多个方面的大赛评分标准进行综合评审。
观赛群众争相品尝参赛选手制作的拉面（央广网记者 张雷 摄）
除了送评作品，参赛选手还现场制作多份拉面，供现场观赛群众品尝。
我也要尝尝（央广网记者 张雷 摄）
首届青海拉面技能大赛由青海省人力资源和社会保障厅主办，青海省海东市人力资源和社会保障局、海东市就业服务局承办。
