在进口博览会国家馆，有一个超级火爆的展品，每天等着它的观众里三层外三层，它就是流传7000年的秘鲁国菜。8道菜冒着热气、齐齐亮相的背后，却是一波三折，从菜式选择、食品安全到物流运输等，存在着一个又一个拦路虎。最后，它是如何突破重重阻碍、顺利进博的？

“欢迎，欢迎！欢迎大家品尝秘鲁的美食，谢谢……”

上午11点，8道秘鲁国菜齐齐亮相，吸引了无数观众，甚至是其它展商的目光，大家蜂拥而上，很快就一抢而光。不少观众表示“这2个是不同的，非常好吃，很鲜，不同的味道。”“跟中国的还是有点区别的，口味比较重，味道有点特殊，有点辛辣。”

这一幕，每天要发生3次。每一天，秘鲁国家馆分上午、中午、下午三个时段提供国菜，8道国菜有热腾腾的烤牛心串，有鸡肉土豆塔、啤酒鸭肉饭，甚至还有甜点。其中一道酸柠汁腌海鲜，在秘鲁已有7000多年的历史，号称"流传了7000年的秘鲁国菜"。“这是我们的国菜，叫做海鲜色拉，里面有鱼、有虾、还有玉米、洋葱之类的，加上一些柠檬之类就可以了”秘鲁驻上海经济商务处工作人员顾涵章告诉记者。

2个月前，当这群来自秘鲁的客人提出想要展现国菜时，难题留给了上海的政府部门。由于国家馆面积有限，没有烹饪条件，这8道菜如何进博？成为最大的挑战。

镜头回到2个多月前，一次又一次的磋商、协调、踩点。

这张国家会展中心的分布图，显示了秘鲁展台的位置：5号馆的2楼，也就是5.2馆，整个展台大概136平方米，但其中厨房加工的面积只有大概9平米。国家馆里没有烹饪条件，那就先在上海市中心的秘鲁菜馆烧制好，再运进去。为了呈现最大的秘鲁风味，秘鲁国家馆特地从秘鲁请来曾在米其林餐厅工作的大厨。

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