这八道秘鲁国菜竟这样端进进博会

2018-11-08 16:06:23  看看新闻网    参与评论()人

在进口博览会国家馆,有一个超级火爆的展品,每天等着它的观众里三层外三层,它就是流传7000年的秘鲁国菜。8道菜冒着热气、齐齐亮相的背后,却是一波三折,从菜式选择、食品安全到物流运输等,存在着一个又一个拦路虎。最后,它是如何突破重重阻碍、顺利进博的?

“欢迎,欢迎!欢迎大家品尝秘鲁的美食,谢谢……”

上午11点,8道秘鲁国菜齐齐亮相,吸引了无数观众,甚至是其它展商的目光,大家蜂拥而上,很快就一抢而光。不少观众表示“这2个是不同的,非常好吃,很鲜,不同的味道。”“跟中国的还是有点区别的,口味比较重,味道有点特殊,有点辛辣。”

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这一幕,每天要发生3次。每一天,秘鲁国家馆分上午、中午、下午三个时段提供国菜,8道国菜有热腾腾的烤牛心串,有鸡肉土豆塔、啤酒鸭肉饭,甚至还有甜点。其中一道酸柠汁腌海鲜,在秘鲁已有7000多年的历史,号称"流传了7000年的秘鲁国菜"。“这是我们的国菜,叫做海鲜色拉,里面有鱼、有虾、还有玉米、洋葱之类的,加上一些柠檬之类就可以了”秘鲁驻上海经济商务处工作人员顾涵章告诉记者。

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2个月前,当这群来自秘鲁的客人提出想要展现国菜时,难题留给了上海的政府部门。由于国家馆面积有限,没有烹饪条件,这8道菜如何进博?成为最大的挑战。

镜头回到2个多月前,一次又一次的磋商、协调、踩点。

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这张国家会展中心的分布图,显示了秘鲁展台的位置:5号馆的2楼,也就是5.2馆,整个展台大概136平方米,但其中厨房加工的面积只有大概9平米。国家馆里没有烹饪条件,那就先在上海市中心的秘鲁菜馆烧制好,再运进去。为了呈现最大的秘鲁风味,秘鲁国家馆特地从秘鲁请来曾在米其林餐厅工作的大厨。

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