“现在生活变好了，东西也多，大家对吃的要求越来越高。”吐尔洪·吐鲁甫说，大家现在买馕都是尝个新鲜，那种一次买十多个馕的情况已成为过去。

其实吐尔洪·吐鲁甫也有转行的机会。近几年叶城县各乡镇实行道路改造，身边朋友有的去修路、有的卖电动车、有的学汽车修理，都过上不错的生活。不过吐尔洪·吐鲁甫一直铭记着父辈教诲，无论穷人还是富人，吃得寒酸或丰盛，馕都是最基本也是最重要的元素。

在吐尔洪·吐鲁甫心中，馕是生活所需，更是精神信仰。

为了守住这份信仰，2018年，吐尔洪·吐鲁甫远离家乡，到1500多公里外的乌鲁木齐馕产业文化园区打工。在馕产业文化园区，吐尔洪·吐鲁甫见识到土法打馕到现代化设施的转变。“这一天能打16万个馕，咋就不愁卖不掉呢？”

在乌鲁木齐市馕文化产业园，工作人员分拣刚做出的馕。

新华社记者丁磊摄

吐尔洪·吐鲁甫慢慢发现，记忆中父辈那些关于馕的教诲如今被刻在墙上、印在册子里供各地的游客浏览，馕不只是一种食物，更是新疆农耕文明推进完善的见证物。各种馕被游客作为纪念品带回家，摆上餐桌。

发展中的新疆名片

如今，馕产业文化园遍布新疆，改变了像吐尔洪·吐鲁甫一样众多打馕师傅的命运。

7月11日，两辆满载着新疆特色馕和列巴的货车从霍尔果斯口岸顺利出境，9万个馕、1万个列巴，共计7.5吨，不到8小时，便抵达乌兹别克斯坦。

新疆馕走出国门，走向更广阔的“大舞台”。

作为距离中亚国家最近的馕产业园，霍尔果斯馕产业园已入驻外向型加工企业10余家、地产品进出口企业60余家，提供地产品展位63个，解决就业500余人，日均可接待游客5000余人次，实现年产值4500余万元。

自2018年新疆提出大力发展馕产业以来，馕产业步入发展快车道，一大批依托馕产业带动的融合文旅产业蓬勃发展。

游客在乌鲁木齐市馕文化产业园内合影留念。

能歌善舞的新疆人民以馕为主题创作出绚烂的艺术作品，在各地馕文化节中表演。如今，馕已经超过纯粹饮食意义，更像新疆民俗符号，化身新疆名片。

在一场馕文化节中，游客驻足欣赏包含馕元素的中国结。李飞摄

“以前新疆男人出行，女人会提前一天和面打馕，馕就是朴实的爱情。”乌鲁木齐市馕文化产业园讲解员曼子热·苏比向游客讲解着馕的历史、传统与现代变革。她说很多游客告诉她，看到馕就想到新疆。

“其实馕确实像新疆人，朴实、坚韧、纯朴。”曼子热·苏比说。

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