位列中国八大菜系之一的粤菜一直是一道金字招牌，行走世界的广东侨胞们让这一“五滋”“六味”俱佳的菜系得以享誉世界。在广府文化重要发源地之一的广东韶关，大菜系与小县城的碰撞，让当地奔向小康的奋斗路上满是馨香。

新丰县地处韶关南部，横亘境内的青云山脉和九连山脉让这里山青、林茂、水美。过去，厨师在这个粤北县城地位不高。成天与灶台和油烟相伴、收入不高、不够体面，一度让粤菜师傅这个行当对年轻人失去了吸引力。

“当年高中毕业刚入行时，感觉这个行业地位不高，更谈不上什么职业荣誉感。”新丰县恒胜客家大院厨师长潘晨辉入行20多年了，但他展示给记者的中式烹调师3级技能资格证却是崭新的，这得益于广东2018年以来大力推进的粤菜师傅工程。

起火、颠勺、爆炒、出锅，几分钟的时间，一道色香味俱全的“福禄寿”便出锅了。放下炒勺的潘晨辉告诉记者，粤菜师傅工程不仅让厨师这一行业更加正规化，发展路径更加明晰，也让这一行业的收入待遇有了不小的提高。“职称现在就是衡量我们工资的重要标准之一。”从新丰县60名应试者中以第8名的成绩脱颖而出考取了高级职业资格证的潘晨辉说，考证后自己每个月的收入增加了两三千块，收入不比在城里打工差。

籍贯新丰的中国烹饪大师朱强明告诉记者，经历了从卖艺人到文化人的转变，自己对于小康的理解是希望每个人不光能吃好穿好，更要懂得养生，有时间旅游。

一位位出身乡村的粤菜师傅的背后，是广东正在徐徐展开的，以高质量就业和精准扶贫为引的乡村振兴画卷。

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