近段时间，粤港澳大湾区掀起了一股吃“滚山鸡”的热潮。在广州，已有10万余只“滚山鸡”、30万枚鸡蛋走上了市民的餐桌。这原本名不见经传、从贵州毕节市纳雍县山沟里千里迢迢而来的小众土鸡，何以迅速在竞争激烈的大湾区肉鸡市场占据一席之地？近日，记者随国务院扶贫办赴广州调研，了解广东创新消费扶贫模式、巧解“黔凤出山”难题的故事。

纳雍县是毕节三个尚未摘帽的深度贫困县之一，也是广州东西部扶贫协作的重点地区。新冠肺炎疫情的暴发，令当地主导产业土鸡养殖遭受重创，滞销的土鸡超过20万只。得知情况后，广州市协作办、广东省第一扶贫协作工作组立即与中洲农会等扶贫骨干企业、平台联手，启动了“纳雍土鸡出山大会战”，探索从山林到餐桌的全链条“一站式”消费扶贫模式，帮助纳雍土鸡进入大湾区市场。

“偏远贫困地区农产品有两大特点，一是好，好山好水好食材；二是贵，交通不便成本高。纳雍土鸡就很典型。想让‘黔凤入湾’，一是要打响知名度，让广东人去品尝；二是得把成本降下来。”广州消费扶贫联盟会长、中洲农会董事长袁野说。为此，扶贫部门请来有关企业和土鸡行业专家组建了“智囊团”，深入纳雍土鸡育雏、放养基地和加工厂，分析土鸡品质、市场定位、包装物流、销售模式等各环节，开出推广“药方”。

如何打出知名度？首先要给纳雍土鸡起一个叫得响的名字。“贵州山高坡陡，土鸡站不稳，连滚带飞，因此定名‘滚山鸡’。‘滚山鸡’肉质非常筋道，煲汤、打火锅一流。我们立足原生态的品质，为它在大湾区市场上找准了定位。经在各大媒体上‘吃播’带货，‘滚山鸡’一炮而红。”袁野介绍。

鸡再好，太贵也不会有好的销路。由于量少、没标准、运输成本高，最初一只“滚山鸡”卖到了128元。而降成本的核心，就在于规模化、标准化。

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