尽管如此，A股市场餐饮板块并未增加新成员，俏江南亦没有成功登陆联交所，俏江南的实际控制人张兰更因此对赌失败而后丧失了对这家连锁餐厅的控制权。
早期参与“上市潮”的餐饮企业主要从事高端餐饮。有分析指出，随着“八项规定”等反腐措施的实施，公务群体对于高端餐饮的需求严重萎缩，国内高端餐饮遭遇销售困境，而这也成为阻碍餐饮企业成功上市的原因之一。
除此之外，一些传统餐饮企业内部控制存在短板，按照相关规定，企业的订单合同、采购管理、资金进出等过程均应有相应凭证，以保证财务指标的真实性和合法性。但餐饮行业普遍存在小额多单、现金交易的特点，这也使其在消费、采购方面存在很多财务上的不规范行为，对企业上市造成影响。
“餐饮企业的食品压力很大，食品安全也是餐饮企业上市的最大阻力之一，餐饮企业应该更加谨慎。”中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬对时代周报记者如是说。
新一轮上市潮
尽管失败率不低，很多餐饮企业仍对IPO情有独钟。
自去年以来，九毛九、同庆楼先后申请IPO；香港市场上更多，今年7月以来，已有6家餐饮公司递交招股说明书。本轮拟IPO企业主要面对大众消费：九毛九为面馆，煌天国际为黄记煌、许留山的母公司，同庆楼在大众点评上的人均消费在100元左右……这些餐饮企业的经营状况更具稳定性。
尤其是近段时间以来，城市化进程加快，消费升级明显，人们外出就餐频率增加，在多个红利叠加的影响下，我国餐饮行业保持稳定发展，据商务部统计，在2016年，全国餐饮收入同比增长10.8%。
在此过程中，餐饮企业也在推动变革升级，在宣传推广、人力资源管理、产品研发等方面的投入都大幅增加，盈利能力不断增强。商务部报告显示，在2016年，我国餐饮百强企业净利润同比增长28.8%，平均净利润率为4.7%，同比上升0.7个百分点。
2016年5月1日，我国在全国范围内实行“营改增”，国信证券香港融资有限公司董事总经理张辉曾在中国连锁餐饮鹏城峰会上表示，“营改增”实施后，餐饮老板可以通过发票去抵税，这样会促使餐饮行业选择更有规模的、更规范的、能够提供发票的供应商。在这样的需求的促使下，会催生一大批可以提供合规发票的供应商，“相关合规问题也会迎刃而解”。
