长假怎么吃才健康？这份健康饮食“攻略”请收好(2)
国家卫生健康委此前发布的最新版成人高脂血症食养指南、成人高血压食养指南、成人糖尿病食养指南提出，“三高”人群食物选择应全面、均衡、多样，限制油盐糖的摄入。成人高脂血症人群应重点关注脂肪摄入，脂肪供能不超过总能量的20%至25%；成人高血压患者要减少食盐、含钠调味品以及各类加工食品的摄入，增加富钾食物，如新鲜蔬菜、水果和豆类等的摄入；成人糖尿病患者要注意主食定量，主食中全谷物、粗杂粮等富含膳食纤维的低血糖生成指数食物应占三分之一以上。
老年人在饮食上要做到少量多餐细软
“老年人膳食更要相对精准化，做到少量多餐细软。”华中科技大学同济医学院公共卫生学院副院长刘烈刚表示，食物宜切小切碎，或延长烹调时间。多采用炖、煮、蒸、烩、焖等烹调方法，少煎炸、熏烤等。
中国营养学会最新发布的《中国高龄老年人体质指数适宜范围与体重管理指南》明确，高龄老年人指实足年龄大于或等于80岁的人。如何让他们吃得更健康？
中国疾病预防控制中心营养学首席专家赵文华说，要结合高龄老年人自身状况，可选择适宜、多样化的膳食，保证足量富含优质蛋白质的动物性食物和豆制品摄入，适量摄入蔬菜和水果，并在条件允许的情况下适度开展锻炼和休闲活动，减少静坐时间。
“高龄和咀嚼能力严重下降的老年人，饭菜应煮软烧烂，如制成软饭、稠粥、细软的面食等；对于有咀嚼吞咽障碍的老年人，可选择软食、半流质或糊状食物。”刘烈刚建议。
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