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北京开查校园食品安全，守护“开学第一餐”(2)

2022-02-22 17:53:34 来源：新京报 A+A-

丰台区市场监管局也启动了对辖区校内食堂、学生餐配送企业和校园周边餐饮店的食品安全专项检查。执法人员走进了一家幼儿园的食堂，详细查看了食堂就餐区域及后厨的环境卫生情况、食品原材料进货查验情况等。执法人员检查了食材进货来源，散装食品的标签标识，查看了食材加工及留样情况。留样冰箱做到了专人管理，留样克数符合要求。执法人员要求食堂管理人员：每一种食物贴好标签，一日三餐都需要留样，留样记录要具体到每一餐的时间，至少要保存48小时。

北京开查校园食品安全，守护“开学第一餐”

丰台区市场监管局的执法人员在进行食品安全专项检查。丰台区市场监管局供图

在一家学生餐配餐公司，执法人员随机抽选了5名员工，按要求进行人员卫生检查，检查员工是否发烧、手部有无外伤和皮肤疾病，同时核对从业人员的健康证明和核酸疫苗情况。执法人员按照食品原料库、粗加工间、切配间、操作间、分餐间的顺序依次开展日常检查，重点检查了粗加工间和切配间餐饮具的洗消，操作间生熟分开、分餐间检查紫外线灯消毒情况，并对企业食品安全制度落实情况及进货台账等进行了核查。

执法人员还对学校周边的餐饮企业的食品经营资质、从业人员健康证明公示、进货查验义务落实、食材加工制作条件、餐用具清洗消毒等方面进行了检查，要求商户务必认真落实食品安全主体责任，确保消费者饮食安全。

门头沟区市场监管局聚焦校园食品安全突出问题，部署开展食品安全专项检查，对全区学校、托幼机构食堂及校园周边200米范围内餐饮单位开展全面摸排，建立并动态更新监管台账，确保实时掌握相关主体状况。督促学校及托幼机构提升食品安全管理水平，餐饮服务食品安全量化分级全面提升至A级三星或B级三星。

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