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迎元宵 江西万年乡村家家户户忙包元宵果

新京报讯(记者曹晶瑞通讯员刘存文赵德稳)正月十五吃元宵,这两天,在江西省万年县各乡村,家家户户便开始忙着包元宵果。而每年元宵节前,在万年县乡村,时兴做一种传统的元宵果美食。

迎元宵 江西万年乡村家家户户忙包元宵果

江西万年县上坊乡万兴社区组织大家包元宵果。

“这粉里面放点那个野生的水菊花,它的韧性就要好一点,好包也不会破,不漏馅,还好看一点,吃起来还有一股清香的味道。”万年县上坊乡沙洲上村村民杨红菊说。据介绍,包元宵果有一套繁琐的工序,先要把糯米籼米混合淘洗干净,沥干磨成粉,然后用热水和粉,揉搓成不干不湿的粉团,等到不沾手,非常有韧性时,便可以开始包元宵果。而且在万年乡村人们还喜欢放一些野生的水菊花,粉团便呈淡绿色,既好包,又好看,还好吃。

迎元宵 江西万年乡村家家户户忙包元宵果

小朋友也跟着包起了元宵果。

做元宵果除了主食材外,馅料也比较讲究,可谓是五花八门,有的制作起来还够麻烦的。“馅的种类有很多,想吃什么馅就包什么馅。这个是豆沙馅的,里面有糖和豆子,表示甜在心里,那是萝卜馅的,这是芥菜馅的,这是豆干馅的,这是油渣馅的,比喻我们的生活丰富多彩,所有的元宵果都是圆的,代表团团圆圆。”杨红菊说。

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各种的馅料可谓是五花八门。

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