去年１０月谢俊明终于有了自己固定的店铺，来订宴席的人可以先试吃两三道菜。“开业两个月就接了３００多桌的订单，大家都知道我拿了奖，是大师傅。”他骄傲地说。

当地政府把“粤菜师傅”培训和发展农家乐结合起来，大力提高乡村厨师技能，把地方特色菜打造成一个美食品牌。

在南雄市北部梅岭古道附近，30多公里的国道两边林立着１６０多家打着“梅岭鹅王”招牌的农家乐，擅长这道菜的厨师有４００多人，从业人员１０００多人。

４７岁的赖石凤是梅苑鹅王酒家的一名学徒。家住附近田心村的她因为丈夫双目失明丧失劳动能力，又有４个孩子要抚养，成为当地的建档立卡贫困户。

几年前赖石凤来到酒家打工，有了固定收入，而随着厨艺渐长，现在她也可以掌勺做菜了，收入比做服务员高了很多。

今年，赖石凤家脱了贫，家里也盖起了新房子。看着生活逐渐好起来，赖石凤悄悄地说，她的梦想是有一天也能开一间“鹅王”店。

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