对青海当地美食痴迷的还有来自荷兰的安可悦。“老板，来碗‘二细’，少放辣椒！”午饭时间，安可悦下楼吃碗牛肉面，又回到工作室冲杯咖啡，等待下一个来访者。

35岁的安可悦曾在荷兰做过7年的心理咨询师。如今，安可悦在西宁创办了心理咨询工作室。在青海，这样的心理咨询室并不多见。

除牛肉面，安可悦还喜欢用牦牛肉做意大利面吃。她笑称自己是青海的旅游推广大使。“我总是向朋友们介绍大美青海有多美，这里有藏传佛教圣地塔尔寺，也有中国最美湖泊青海湖，还有天空之镜茶卡盐湖。”

　　在高原追求“绿色梦想”

在距离西宁市30公里外的总寨塬高原型现代都市农业科技示范园，摩根正在采摘打包五颜六色的有机蔬菜——瑞士甜菜、墨西哥泡椒、罗勒、荷兰豆……准备送往客户家中。

在美国加利福尼亚州农场长大的摩根，一直有个“农场梦”。摩根记得自己在蔬菜大棚工作之初，周围村民总会三三两两探着头，“洋老外咋跑到这儿种地呢？”久而久之，当地村民与这位“洋农民”熟络起来，还有村民受雇于摩根的有机蔬菜基地，负责温室日常打理。

“青藏高原被称为是地球上最干净的地区之一。这里空气清洁、水质纯净、土壤污染少，能在市郊办一家有机蔬菜基地，对我是挑战，希望能将这种创造绿色生活的理念传递给更多人。”摩根的合伙人丹尼尔说。

和丹尼尔一样，马睿森也在高原追求着“绿色梦想”。“牦牛离不开雪山和草原，我的冰激凌离不开牦牛奶。”41岁的美国人马睿森留着一脸络腮胡，讲一口流利汉语，也会说几句藏语。

2009年，与家人定居西宁后，他品尝过牧民家中的牦牛奶茶、酥油、牦牛酸奶，每一种绿色纯天然的美味都令他流连忘返。4年后，他用牦牛奶制作了另一种美味，成就了西宁的“网红”美食——牦牛奶冰激凌。

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