在杜嘉宁看来，咖啡冲煮师这一职业虽然小众，但也在时代变迁中不断演变。“过去看重手上的基本功，现在要求则更为综合，既要熟悉咖啡豆的产地，也要研发新品，有时还要以选手身份参加各类赛事。”入行十年，除了经营独立咖啡品牌外，杜嘉宁坚持参加世界咖啡冲煮大赛，并凭借娴熟的技艺、精准的表达和自信的态度，于去年赢得冠军。

获得冠军的杜嘉宁并未停止追求卓越的步伐。现在，她依旧会泡在咖啡馆内研究新品，听取顾客反馈意见。“做这行没有尽头，要保持敬畏心和好奇心。”杜嘉宁说，起初是出于兴趣才进入这个行当，但兴趣只是一张入场券，遇到瓶颈时要依靠工匠精神实现突围。

匠心同样是吴灿和颜科的关键词。尽管直播间的粉丝数量已达200多万，但他们依然努力从同行“大咖”的直播中取经，并坚持回看每次直播视频，给自己“挑刺”。

“我们不知道这条路能走多远，但既然选择了，就只能努力向前。”吴灿认为，互联网时代，做事情既要坚守初心，也要顺应形势，才不会被时代淘汰。

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