“疫”外的新消费增长点

“疫情下，看似中国人外出就餐、娱乐减少，实际上他们并没有减少消费，只是把钱花在了另一些消费领域。”山姆会员商店中国策略项目副总裁孙迎分析，“疫情催生了‘宅经济’等新的消费热点，促使我们把握机会、快速创新，而不是撤离中国市场。”

英国咨询公司凯度报告分析，中国人在疫情中更加注重健康，关注食品安全和新鲜，并增加了调味品、生鲜等原材料消费，“因为长时间居家隔离和在家办公的自由性，烹饪给居家生活增添更多趣味”，可谓“疫”外的消费增长新机遇。

线上平台美团介绍，1月下旬以来，消费者通过美团外卖搜索“烘焙”寻找相关商品的次数增加了100多倍，酵母及酒曲商品销量增长近40倍，饺子皮销量也增长了7倍多。

为满足消费者需求，山姆推出了众多容易烹调的原材料、半成品配菜。不再现身门店教做菜的“山姆大厨”们也没有闲着，他们研制了“疫情期间健康菜谱”上传至网上供消费者参考。

助力疫情中的购物热和“宅经济”的是电商和物流体系。孙迎说，在中国内地的山姆门店几乎都开通了线上下单、一小时送达服务，使得线上消费出现爆发式增长。“疫情期间有几天我们线上业务量甚至比过去增加了5倍。”

罗森（中国）投资有限公司总裁三宅示修有类似观点，“疫情期间，罗森线上销售得到很大提升，外卖销售比例提高，相信这块业务将来会是增长点。”

看好中国长期发展

外资巨头坦言，他们的信心不仅来源于“疫”外的新消费增长点，还来自中国经济趋稳向好、中高端消费群体持续扩大的长期趋势，以及中国持续扩大开放的承诺。

国家发改委等23个部门联合印发《关于促进消费扩容提质加快形成强大国内市场的实施意见》，提出鼓励线上线下融合等新消费模式发展；改善进口商品供给，鼓励国际知名品牌在中国市场首发或同步上市新品。

开市客表示，中国市场有很大的潜力。开市客将继续致力于为中国会员提供价格合理、高品质的商品。

商务部研究院国际市场研究所副所长白明说，随着中国对外开放的大门越开越大，各国零售企业来华开店，在丰富了中国人消费选择的同时，将与中国市场携手发展。

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