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特稿：手和脑，就是我的“眼”(5)
令人心悸的开关操控（央广网记者 郭长江 摄）
可老马却轻描淡写地说，这些电线和它们各自的功能和位置，自己用手摸摸、脑子想想，也就都记住了；面粉的白度、粗细、质量，靠着手摸、嘴品，基本能控制个八九不离十。
老伴儿沙金花拖过来了一袋麦子，和老马相帮着倒入磨面机仓里。老马依旧摸索着在出面口套好接面的袋子，启动电闸。伴随着机器的轰鸣声，脚下的地开始颤抖，粉尘瞬间弥漫了整个磨坊，老马却毫不在意，时不时将手伸进面袋子里面摸一摸，一会儿又把手伸进机器里摸索着，还会把面粉放到嘴里尝尝，脸上也糊上了些许面粉。他笃定地说，今天这个面一摸就不好，杂质太多，麦子本身就是饲料麦子。说完，又自顾自地解释，现在人们生活条件好了，开始挑剔了，要在过去，这也算得上是好面。
磨坊门口有一个饲料粉碎机。何耀珍说，现在是农忙季节，大家都出去干活了，磨面的人少。到了冬天，来老马这儿磨面得排队。一旦忙起来，老马一个人既要操作磨面机，还要打理外面粉碎机的活儿，不过，这些活在他手里都干得井井有条。
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