辣椒品质的提升离不开科学的种植技术，刘建生组织周边的椒农学习了“倒茬”种植法。“‘倒茬’种植保持了土地肥力，有利于辣椒产业的可持续发展，是我们‘辣椒之乡’的长久发展之计。”他说。
为了抵御风险，赵康镇的椒农也开始“抱团取暖”。成立于2006年的晋绿三樱椒合作社，经过十多年的发展，目前成员超过1200人。合作社成员李连生介绍，合作社通过产前提供化肥、农药，产中技术推广以及产后深加工、销售，帮助农户稳定增收。
李连生种植辣椒已经超过10年。近两年，随着辣椒品种的更新和市场的回暖，他又承包了40多亩土地。“现在正是辣椒采摘分拣的时节，我们号召村里赋闲在家的妇女来帮忙，她们就能赚点钱补贴家用，冬闲也变成了冬忙。”李连生笑着说。
随着辣椒产业不断完善，赵康镇加大了对技术设备的投入，相继购入了数台大型辣椒加工设备，经过烘干、切丝、磨粉、去种等工序后统一包装，走向市场，延伸了产业链条，增加了产品附加值。
据赵康镇政府介绍，2018年全镇辣椒种植面积超过2万亩，人均增收超过2000元。接下来，赵康镇将继续推广辣椒新品种，吸引在外打工的青壮年回乡发展。
