“隐藏款特产”冲上热搜 折射出消费需求巨大潜力(6)
产品在迭代，服务业也在更新。“辣椒城”聚集了辣椒生产专业合作社、交易商、种植户和众多加工企业，每天在这里交易的辣椒有12个品种，辐射带动31个产业服务机构，眼前这个不断翻滚的价格指数，是辣椒市场的“风向标”和“晴雨表”。在云南、贵州、广西，静悄悄生长的这些赤松茸、松露、灵芝等山珍是大自然最美的回馈。当地老乡在政府和专家的帮助下，整理归纳出精准又实用的“采摘秘笈”。比如，云南白马保护区的少数民族都恪守一个约定：不采集和销售6厘米以下的童茸，保留已开花的成熟松茸；浙江淳安、江西黎川的种植户早上6点前就上山采摘，为的是留住最鲜美的味道。
在四川蓬溪，这种90天就可以上市的新品菇菌成为餐桌上的“新宠”，它就是金耳。金耳长得和银耳差不多，但颜色更亮，通体金灿灿，吃起来软糯爽口。走进四川鑫中宇农业合作社的金耳培养室，一包包金耳挂在菌包架上，像是一个个金色的小馒头，但它身价可就金贵多了。这些“隐藏款特产”给大家带来意外惊喜的背后，反映出国内市场需求的升级变化与巨大潜力：不少消费者除了要吃得营养健康，还要吃出“新奇特”；不少地方也在培育特产方面求新求变，生产出更多品质优良的“土特产”。然而，消费端的旺盛需求和生产端的优质产品有时还存在脱节，一边是不少消费者“没听过、吃不到”，一边是一些优质农产品没有充分打开市场。
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