原标题：给农产品插上“数字翅膀”（畅通国内国际双循环⑦）

在位于广西南宁的阿里巴巴数字农业集运加工中心，自动分选线正在分拣水果。

（盒马鲜生公司供图）

正值秋日，重庆市南川区金佛山开始热闹起来。随着大山里的方竹笋陆续从土里冒出头，当地笋农集体出动，在山间穿梭忙碌。

“今年方竹笋收购价每斤涨了2元，采起来更有劲了。”笋农广聚福每天清晨6时便背着背篓上山。方竹笋长在高山上，他说，起得早才能采到好笋。

区别于常见的春笋，方竹笋是少有的秋收、秋食笋种。重庆与贵州交界的金佛山是方竹笋重要产地之一。由于采收难、产季短、易变质等原因，方竹笋此前只能以干笋形式在当地市场流通。

“保存方竹笋很难。”据南川方竹笋产业协会会长陈建介绍，以往笋农需在笋棚里支起大锅，经两天两夜炕制，12斤鲜笋可炕成1斤干笋，不仅费时费力，干笋价格还比鲜笋低30%。据粗略统计，南川金佛山每年产笋近3万吨，每年只有约10%以鲜笋形式销售。

“能否通过科技手段，把更多新鲜的方竹笋存起来、卖出去？”今年秋天，南川与阿里巴巴集团旗下的新零售平台盒马鲜生一拍即合，在方竹笋产区建立起一套液氮保鲜系统。“它可以将方竹笋销售季从一个月延长到全年。”盒马采购员鲁小容说，笋农每天采的鲜笋会被送往当地加工中心，经过分拣、洗净后，注入零下110℃的液氮，储存在零下18℃的冻库中，到了冬季再运往各大城市。“这种做法可以较好保护方竹笋的生物组织，只需自然解冻，就能还原95%以上的口感和营养。”

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