1975年，寇庆延同志担任省委边防口岸工作领导小组组长。他带领边防工作小组对地、市、县的边防口岸进行整顿；发动群众，因地制宜，加强沿海地区的经济建设；制定措施，加强海防和口岸的管理，制止偷渡外逃。这些措施对于巩固广东沿海，建设社会主义事业有着重要的意义。
“文革”结束后，广东拨乱反正工作艰巨繁杂。1978年，寇庆延同志担任重建后的省检察院检察长，在平反冤假错案、维护社会秩序方面做了大量细致的工作。改革开放初期，面对“逃港风潮”，寇庆延同志破除“左”的观念，不同意将此问题定性为政治问题。他多次进京向中央汇报，遵照中央领导和省委的指示，组织群众开展农副业生产，开展与香港的农产品贸易。寇庆延同志是广东改革开放政策的坚定支持者和积极探索者，为广东改革开放“先行一步”和经济社会事业的发展作出了积极贡献。
1983年3月，寇庆延同志任省顾问委员会主任，他带领委员们积极参加省委重要决策的讨论，围绕改革发展和社会热点问题进行调研思考，及时向省委及有关部门建言献策，较好地发挥了助手和参谋作用。
1984年11月，在寇庆延同志的带领下，省顾问委员会委员认真学习中央关于整党的决定和有关整党文件，从实际出发，突出重点，抓住解决统一思想、同中央保持政治上一致和纠正以权谋私的问题开展整党工作。在省顾问委员会的协助下，省委的整党工作取得了很好的成效。
遵照胡耀邦同志提出的“多作点调查研究，多搞点社会工作”，寇庆延同志为省顾问委员会的工作找到了新方向。他围绕省委的中心工作，结合省委、省政府交办的任务，根据各个委员的兴趣和业务专题，派出很多调查组。调研的内容涉及地方党建、农业生产、落实政策、老区建设、风景区开发、盐业生产、环境保护等方方面面的内容，其中又以经济建设的内容为主。不少调研报告得到有关部门的重视和采用，有力地促进了广东经济的发展和社会的和谐进步。
在社会工作方面，寇庆延同志组织委员们重访当年工作过的地方，参与地方的革命纪念活动，看望当地的老干部和群众，积极宣传党的政策和形势。许多委员还参与了党史、军史的资料征集、整理、编写工作。省顾问委员会开展的这些工作，扩大了党和社会的联系，增强了党的团结。
1985年7月，寇庆延同志从省顾问委员会主任的岗位上退下来后，依然十分关注党和国家的事业、关心着广东的发展，热心社会公益活动，继续为广东的改革开放和现代化建设发挥余热。1989年10月，寇庆延同志牵头创办了广东省老干部大学，并担任首任校长，为我省老年教育事业倾注了大量心血。
寇庆延同志80多年的革命生涯中，无论是在革命战争年代，还是在社会主义建设和改革开放时期，都始终牢记全心全意为人民服务的宗旨，为党和国家的事业发展贡献了毕生精力。他信念坚定，对党忠诚，有强烈的革命事业心和政治责任感，勇于担当，不计较个人得失；他勤奋学习，注重解放思想，与时俱进，永葆革命青春；他工作勤勤恳恳，处理问题慎重稳妥，为党和人民的事业任劳任怨；他高风亮节，光明磊落，顾全大局，处事公道正派，待人忠厚温和；他心系群众，时刻把百姓的疾苦记在心上，竭力为群众排忧解难；他作风正派，乐观豁达，艰苦朴素，廉洁奉公，严于律己，严格要求家属子女以及身边工作人员，始终保持了共产党人的本色。
寇庆延同志的逝世，是广东人民的一大损失。我们为失去了一位深受群众尊敬和爱戴的老领导、老同志深感悲痛。斯人已逝，风范长存。寇庆延同志的崇高品德、优良作风，将永远激励着我们为持续推进中国特色社会主义伟大事业，实现“两个一百年”奋斗目标和中华民族伟大复兴中国梦而奋发进取，砥砺前行。
