当前位置:新闻 > 探索频道 > 正文

中国食盐添加"剧毒" 亚铁氰化钾?谣言太不靠谱!

2018-08-28 22:27:15  新浪科技    参与评论()人

原标题:中国食盐添加"剧毒" 亚铁氰化钾?谣言太不靠谱!

撰文|阮光锋,食品与营养信息交流中心科学技术部主任,中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员

中国人吃饭讲究色香味俱全,盐自然是少不了的。响应为自己代(带)言(盐)的口号,很多人也越来越乐意去超市买盐了!

不过,你仔细看过盐的包装袋吗?

最近有个朋友去超市买盐,回来后特别惊恐的问我,说在超市里买的食盐中有一种化学物质——亚铁氰化钾,不知道是什么东西,求助百度后彻底惊呆了。。。

中国食盐添加
看到这个帖子后,朋友彻底吓尿了,图片来自网络截图

帖子称,食盐里的亚铁氰化钾,去掉“亚铁”那就是氰化钾啊,而氰化钾是剧毒物质。还说欧美人自己不吃亚铁氰化钾,推荐其他国家吃,这是欧美施行的灭种计划!

亚铁氰化钾到底是什么?还能放心带盐吗?

其实,亚铁氰化钾和氰化钾是两码事。

亚铁氰化钾是合法的食品添加剂,用作抗结剂,加到食盐里是为了防止结块。才不是什么灭种计划,而是利用你对“化学物质”太陌生、太害怕吓唬你的。

亚铁氰化钾究竟是什么东西?

亚铁氰化钾(Potassium ferrocyanide)又叫黄血盐钾,化学式是K4[Fe(CN)6],而氰化钾的化学式是KCN。它们俩的区别在于亚铁氰化钾里面的氰根和铁元素牢牢结合在一起,于是它的急性毒性和氰化钾相比差了几百倍。

亚铁氰化钾的半数致死量LD50约为每公斤体重1.6-3.2克,和我们常吃的食盐很接近,也都属于低毒物质;但氰化钾则是一种剧毒的物质。(你肯定对各种影视小说中氰化钾毒死人的桥段有印象。)

所以,亚铁氰化钾和氰化钾,它们除了名字相似,其他的就没有什么共同点了,毒性相差更是谬以千里。

中国食盐添加
食盐的配料表,亚铁氰化钾就在其中

亚铁氰化钾的安全性如何?

大家最担心的还是亚铁氰化钾的安全性。

亚铁氰化钾的稳定性很高,加在盐里面,平时炒菜、高温烹调也不会分解!

亚铁氰化钾中的氰根和铁的结合力非常强,即使是在亚铁氰化钾的溶液里也很难检测到氰根。

理论上,亚铁氰化钾在高温下可以分解产生氰化钾,但这个温度至少要400度,而一般家庭烹饪的温度达不到这么高。

要知道,我们平时超兄到200多度就开始有大量油烟,到330度不粘锅的涂层就开始融化了,真的达到400度你还能愉快的吃饭吗?

中国食盐添加
国家标准规定,亚铁氰化钾是一种抗结剂,图片来自GB2760

不怕一万就怕万一!有些人总会抱着这样的心里:万一它真的分解出氰化钾怎么办?抛开毒性的担心完全是自己吓自己!我们来算一笔账。

关键词:

相关报道:

    关闭
     

    暴徒祸港 这35万人恐“饭碗”不保

    19-12-14 10:16:51暴徒 祸港

    中企在海外投建的最大燃煤电厂投产

    19-12-14 06:38:43爪哇7号,燃煤发电

    五部门有关负责人介绍中美经贸磋商有关进展

    19-12-14 06:35:11中美经贸磋商,关税

    埃及考古学家发现罕见拉美西斯二世雕像

    19-12-14 06:32:47西斯二世雕像,考古

    太空漫游很乏味?航天员王亚平:可以听歌追剧

    19-12-14 06:30:52航天员,翟志刚,刘旺,王亚平,北京航天城

    日军慰安妇制度受害者陈美英老人去世 终年94岁

    19-12-14 00:54:56陈美英老人去世,慰安妇

    相关新闻