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明星扎堆开餐厅 高人气就能带来高销量?

2017-03-29 16:08:50  中华网娱乐频道综合    参与评论()人

不知道从什么时候开始,明星们开始纷纷扎堆开起餐饮店,但是那些星光闪闪开业的餐厅,如今硕果仅存。这边,韩寒的“很高兴遇见你”餐厅刚刚被高调关停;那边,赵忠祥的面馆“赵忠祥三生面”就紧跟着悄悄停业了。为何在台前一呼百应的明星,开餐厅后却不能持续高人气?

为何明星纷纷涉足餐饮业

明星青睐开餐厅的缘由

1、市场需求

“民以食为天”,经济再不景气,人还是要吃饭的。这一点明星们都懂。做餐饮,一定程度上保证了他们找到客户的刚需。

2、品牌效应

明星们自带光环,本身就拥有大量的粉丝,利用自己原有的名气和影响力,宣传效果和一般店铺相比,具有绝对优势。

3、跟自身匹配度最高

餐饮行业门槛低、投资少、回笼快、回报高、容易快速复制,所以餐饮行业是最好的选择。

那些曾经火爆的明星餐厅,现在都去哪了?

最近赵薇在股市上的投资被人艳羡,入股阿里以及唐德影视都赚得盆满钵满,不过或许你不知道她还在三里屯开过餐厅。报道称,赵薇在2009年11月开了占地1000平方米的“乐福餐厅”,该餐厅位于三里屯的3·3大厦。据了解,赵薇的“乐福餐厅”注册于北京龙腾汇餐饮管理有限公司名下,注册资本为500万元,赵薇为自然人股东。赵薇为了该餐厅可说是出钱又出力,她将主演的电影《花木兰》新闻发布会与庆功宴办在自家餐厅,也常常带着好友王菲去餐厅吃饭,一度吸引了不少圈内人与粉丝光顾,不过如今却再也难寻乐福餐厅的踪影,在大众点评网页找不到相关的信息。

郭德纲也在三里屯开过餐厅,名字叫“郭家菜”。据说,上下两层楼面积达3000平方米,内部装潢具有浓烈的中国特色,主营天津菜、鲁菜与郭德纲喜爱的家常菜,内部还搭建舞台,定期安排相声表演,该餐厅曾火爆一时。不过同样在大众点评网上,该餐厅显示为“停业”。记者拨打上面的电话,接线员表示,餐厅已经被蜀国演义接手。

演员聂远也曾开过一家主营贵州菜的“黔菜研究馆”,媒体报道称,在经营了半年之后,餐厅的生意就开始走下坡路,最后倒闭停业。

明星开餐厅成功的有多少?

孟非的小面

由著名主持人孟非投资开设的重庆小面馆“孟非的小面”创立于2014年末。在开业之前,商家和媒体利用各种手段火热造势;店内的一大特色便是郭德纲赠送的对联:“三杯老酒早晚方便,一碗小面老少咸宜。”

其次孟非的小面”以孟非的明星效应,对品牌进行了人格化背书。这是营销的常规手法。比如褚橙、潘苹果、柳桃。或许是因为“孟非”是一个强IP,在场景设计上,不需要再用过多的东西来吸引消费者,因此整个风格朴素、简约。

一碗面基本在二三十元,调料是重庆空运来的毕竟开的是面馆,食客们最关心的还是味道如何。主打的重庆小面一碗28元,至于重庆的辣南京人能否接受,负责人表示会根据南京人的口味,适当做一些调整。关于菜单孟非的小面,是三折叠,但是打开之后,基本上是正反两面,主菜单集中到一面;小吃、饮品、品牌理念、封面集中到另一面。这种正反的设计,让一切都清晰明了。