张佳现在在三源里菜市场经营海鲜。2013年大学毕业之后,跟着妻子来到北京帮岳母经营水产,后来他开始学习海鲜运输和保鲜技术,并联系海鲜货源,为原来的只做淡水鱼生意的水产摊开辟了海鲜生意,经过几年的经营,现在的生意做得有声有色。
9月28日早9点,张佳把刚刚运回的海鲜搬上柜台。
凌晨的北京街面一路畅通,不到半小时,张佳赶到了城南的海鲜市场。因为长期合作,这里的海鲜批发商对张佳都很熟悉,愿意给他留最好的货。而张佳对自己进的货也分外严格,倍加小心,每次都亲自挑选并反复检查。张佳的顾客中,很多人愿意以更低的价格买到不那么“活泼”的蟹,他也会适当进一些刚刚死亡的帝王蟹。对于死蟹,张佳更加谨慎,每一只他都要检查,多年的买蟹经验,让他能够通过味道对死蟹的品质判断出个大概。两个小时左右,天色放亮,张佳的面包车已经满载。
9月28日凌晨5点半,由于赶时间进货,张佳等不及商家把货送到车上,自己动起手来。
特殊地理位置的缘故,三源里菜市场是很多在京外籍人士乐于光顾的地方,其中不乏使馆工作人员和高档酒店的大厨。老外们特殊的饮食需求,以及很多对价格“不敏感”的顾客的光顾,让这个菜市场售卖的食材调料,迥然于京城其他地方。价格高、品质好、品种齐全似乎是三源里菜场的标签。张佳在这里干了4年多,对自己生意的状况还算满意,不过他说确实非常累。(文中张佳系化名)