捕捞上来的小龙虾(资料图)。傅建斌 摄
彭良智认真地听着，并在笔记本上写下重点内容。在彭良智报名的“私人定制课”里，学校会提供10道小龙虾经典菜品供学生学习，这需要学生每天都掌握一道菜品。“我准备按个人兴趣主攻5到6道菜，争取把每道菜都做到精通。”他说。
在潜江一家知名餐饮店担任技术总监的陈军表示，学生学会一道菜其实没有太大问题，不过学会容易精通难，只有做到融会贯通，才能成为一个出色的烹饪技师，烹饪出色香味俱全的小龙虾。
目前，潜江龙虾职业学院共已培养1580多名小龙虾烹饪技师和小龙虾养殖技师，除了湖北省的学生之外，还有来自内蒙古、江苏、四川甚至美国的学员。“他们都对潜江小龙虾有浓厚的兴趣，都有自己的一个‘小龙虾梦’。”李加红说。
黄剑雄表示，潜江龙虾学院将成为中国最具实力的小龙虾产业专业人才输送基地，为中国职业教育添砖加瓦，完善中国小龙虾产业规范，“烹虾师月薪过万已不是梦想，潜江将真正做到‘为全国养虾、为全球烹虾’。”
