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六旬盲人做豆腐养家 用耳朵听豆浆是否煮沸(图)(5)

2017-04-23 13:22:54    重庆晨报  参与评论()人

等到木框里的豆腐花积满了,把豆腐包的四角翻过来,将豆腐花包住。

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上面盖上木板,再用100多斤的石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候,揭开木板和豆腐包,豆腐就做成了。这样的传统豆腐2.5元1斤。

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豆腐做好了,李祖铁将豆浆机洗的干干净净,他说做食品卫生第一,你不洗净变味了,做出来的豆腐味道就不纯了。

每次煮完豆浆都要把3尺4的大铁锅刷地光光亮亮,干不干净就靠手摸,摸起来光光的就证明洗干净了。李祖铁说,刷一次锅要出两身汗。

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关键词:盲人豆腐养家
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