成功的餐厅有何经验？
——明星事必躬亲，参与每个环节
靠“刷脸”火起来的明星餐厅，终归不是长久之计。但如果明星真正把时间精力投入到餐饮界，也有成功的例子，比如最有代表性的任泉。他已经成功让自己从影视圈“转型”到餐饮界，就连最近和李冰冰一起上湖南台节目《向往的生活》，任泉的“人设”都是火锅店老板。
任泉在大学毕业后就考过厨师证。1997年，他独立创业，在学校旁开了一家蜀地辣子鱼餐厅，具体到菜单都是他自己定的。他曾很得意地对记者表示，餐厅第一个月就赚钱了，第三个月食客就开始排队，十几年来店铺都是人满为患大排长龙。之后，任泉又陆续投资了1969酒吧、蜀地传说、蜀地时代等餐厅。
火锅店官网有包贝尔的大头宣传照
2013年，任泉和黄晓明、李冰冰合伙投资了“热辣壹号”。这家店的中心在成都，但任泉说他可以做到全国所有店的炉子里的东西是同一个味道。“早些年我业余做投资，主要精力还是在演戏，所以不可能把餐厅做得很有规模。热辣壹号可以说是我15年做餐饮的总结。我会思考如何复制、量化、标准化的问题。”他还透露，经营餐厅的要诀是事必躬亲，从预算、选址、购材、施工，甚至具体到品菜，都亲自参与完成。在“热辣壹号”成功之后，任泉又和小伙伴联手开了新的餐厅“北京宴”。
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