来到都市昆明,燕子以一双勤劳的手,到馆子打工,到报纸发行部门搞发行,从小养成坚韧性格的燕子凭着努力,深得领导喜欢并当上了小组长。
为了更大的发展,燕子决定创业办特色美食店。
红豆酸汤猪脚在民间流传很广,距今已有几千年的历史。相传,三国时有一年的初春时节,诸葛亮七擒孟获,路过乌蒙山麓。浩大的军队每天要吃大量的白菜,眼看白菜正要开花成杆,无法食用。炊爨官眉头一皱,计上心来,命令全军将士将白菜砍倒、洗净,放进大锅用开水煮烫,捞出装在盖严的密封土坛子里。
几天后打开,有一股很香的酸味扑鼻而来。诸葛亮十分惊奇,就令伙头军,抬大锅,煮红豆,将切碎的酸菜放到浓浓的红豆汤里。顿时酸菜红豆汤芳香四溢,传遍四野。红豆酸菜汤便成为美味佳肴,流传至今。
后来,乌蒙山一带,尤其是镇雄在此基础上,不断创新并发扬光大。抓住主要环节,选上好的土地,优良的青菜、白菜、萝卜、红豆等籽种精耕细作,用最好的农家肥,种出天然优质蔬菜,再将青菜放入沸水中滚烫捞出,装进土坛中压紧,倒入原来的酸汁,经一夜发酵即可食用。
最能勾起食欲的却是猪脚,猪脚选自农村放养,以猪草和粮食所喂的原生态土猪。并在土猪中选最好的猪脚,经过精心加工、熬制,使之色香味齐全。再配上猪肘肉、豆花,大稣、小稣等,特别是加上家乡的特产天麻、竹荪、罗汉笋、香菌等,将火锅赋予延年益寿的特点。
燕子发挥家乡的美食优势,日以继夜地学习钻研,终于在昆明开起了红豆酸汤猪脚火锅。10年时间,她的店开花结果,赢得了赞誉。