大碗大碟，码大量足，这是东北菜的特色。可吃剩了怎么处理呢？只能“豪爽”地扔掉！这几年，为了推行“光盘”，杜绝“剩宴”，一些餐饮企业也纷纷出招。尉先生是长春市繁荣路上的一家火锅店的老板，如何既能满足消费者需求，又能减少浪费？尉先生便让大厨在菜品上下功夫。“鱼整条买，小的也得3斤左右，下来就得一百多块，很多顾客吃不完。现在可以按份点，一份才38元。”尉先生觉得，要想让顾客“光盘”，餐饮企业得在味道上下功夫，“饭菜不好吃，量再小，也得剩下。”
此外，记者在走访中还发现，很多面食馆也都有“大碗”“小碗”的区分，但是以炒菜为主的餐饮企业中，推出“半份”或者“小份”菜品的并不多见。
婚宴、商宴、外卖还在“剩下”
记者在一场婚宴上看到，客人离席散去，每个桌子上却还剩下很多饭菜。“如果客人不打包的话，这些只能倒掉。”酒店的工作人员称，相比较而言，目前婚宴、商务宴请浪费得还比较厉害，“没办法，这些都是要面子、讲排场的事儿。婚宴经常还会有人打包一部分，商务类宴请很少有人打包。”
此外，记者还发现，外卖浪费现象也在抬头。吉大一院1号楼3楼大厅的卫生间里，两只一米多高的塑料桶被外卖盒子填得满满的，很多都没有吃完。“瞅瞅，这都是粮食啊，可惜了！”保洁阿姨称。
省社科院社会学研究所所长付诚表示，因为“爱面子”“讲排场”等一些传统的陋习，餐桌上的浪费依然存在。“既然是习惯，就不是一时半刻就能改变的。”付诚认为，倡导“光盘行动”，要敢于向浪费说“不”，舌尖上的浪费，与生活水平的提高相关，与传统习俗相关，也与老百姓的消费观念相关。“现在，老百姓还是把推行‘光盘’当成一件有意思的事儿，什么时候能将‘光盘’内化为老百姓的生活习惯，距离真正的‘光盘’就不远了。”付诚说。
