“当下争议这么激烈，是什么让您有这么大勇气站出来接受采访？”
6月15日下午，在上海，《深夜食堂》导演蔡岳勋接受了腾讯娱乐的独家专访。面对忽如其来的诘问，蔡岳勋坦然以待，露出了释然的笑容：“其实之前就想要安排采访了，这次上海电视节正好有机会，也希望能跟大家聊聊。”
这只是今天蔡岳勋接受的十场专访之一。自从电视剧《深夜食堂》于6月12号晚开播以来，就引发了爆炸性的话题争论：剧情悬浮、广告植入太多、演员表演浮夸等差评如巨浪涌来，豆瓣评分瞬间狂跌至2.3分，令所有人都始料未及。
为了应对这场突如其来的危机，《深夜食堂》片方紧急安排了一大波媒体专访，从昨天早上9点持续到下午18点，近十家媒体声势浩荡地围坐在上海威斯汀酒店大堂，排队与蔡岳勋约谈。在这场车轮战完毕之后，蔡岳勋又个人邀请了媒体去饭局进一步探讨，跟所有人对话直至晚上10点才全部结束。
曾经执导过《流星花园》、《战神》、《痞子英雄》等多部名作的蔡岳勋算得上是台湾导演界的代表人物。他坦承，虽然自己对于部分差评有所预料，但这样大面积的否定依然大大超出他的想象，他承认自己“这两天都没有休息得很好”。
在整个采访过程中，蔡岳勋至少说了六次抱歉，对象分别是原著粉、剧迷和自己。更令人意外的是，采访结束后我们关闭了录音，他突然迸发出一番唏嘘：“说实话，我后悔了，我做错了，我真的做错了，我不应该这么任由他们，我应该更 ‘难搞’一点的……”年近50岁的蔡岳勋顿时变得像个怯懦的孩子。我们一再追问他口中的“他们”到底是谁，但他都没有正面回答。
他只是不断强调，自己的后悔之处不在于被质疑的创作理念，而在于这个过程中，他没有摒弃外力完全地坚持自己。
质疑1：首播观众不买账，豆瓣评分狂跌至2.3分
“观众的愤怒、排斥都是真实的，可以理解。”
《深夜食堂》评分依然2.3
今天是《深夜食堂》开播的第五天，虽然赵又廷主演的《马克的女儿》单元有为该剧挽回一些口碑，但其豆瓣评分依然深陷低谷。“无论如何，有关注度总是好的”，蔡岳勋和他的团队都这么安慰自己。他干脆在豆瓣注册了一个账号，准备今晚21点半将与豆瓣网友们在线交流。
蔡岳勋坦言，对于原著粉他有很多歉疚，当被我们问到“是否想过这部戏会让原著粉如此伤心和愤怒”时，他双手掌交叉抱在胸前，低头沉默了五秒钟后才缓缓开口。“我承认，确实在某一个环节上是出了问题的，有很多个单元是让我很失望，而且是我无法改变的。这点我很抱歉。对这件事我其实有无穷无尽的愤怒，但是，我得接受那个瑕疵，所以说这几天所有人把账算在我头上，我也从来没吭气。”
腾讯娱乐：突然这么多差评袭来，你有心理准备吗？
蔡岳勋：我其实隐约知道大家一定会有各式各样的讨论，从第一张剧照出来的时候就知道了。
腾讯娱乐：你觉得豆瓣评分2.3分，对你来说公平吗？
蔡岳勋：这个事情没有什么公平不公平的，评分这种事情就是大家的自由意志象征。他们生气、愤怒，这是很真实的情绪。
腾讯娱乐：这段时间你的心理压力大吗？
蔡岳勋：真的，我还真的很习惯的。因为我每次作品都有这个现象，从《流星花园》到《痞子英雄》都是这样，只是路径大小不一样。
腾讯娱乐：你怎么看待这些大众的负面情绪？
蔡岳勋：我认为这是惯性与非惯性之间的一个冲击，在他们还没有完全理解和接受这个故事情感的时候，这些排斥是很真实的，我可以理解。
质疑2：明明是翻拍，为啥服装美食都要照搬日本?
“如果真拍成大排档，整个剧气质就变了。”
中国版《深夜食堂》海报
在原著日漫里，故事发生的场景是一位日本大叔经营的料理店，营业时间是深夜12点到第二天早上7点，所以被称为“深夜食堂”。 而这家“深夜食堂”被搬到中国之后，依然沿用了日漫中的人物造型和居酒屋场景，就连菜单的排版都基本没变。因此，中国版《深夜食堂》被观众认为是日版的复刻，引发了大量不满。
腾讯娱乐：网友认为这部戏的场景设计与日本太相似了，有“抄袭”日剧的嫌疑。你怎么看？
蔡岳勋：我需要强调一下，我们和日剧真的没有半点关系。从我们决定做中国版《深夜食堂》的时候，场景、人物、设计、服装到衣服质料到菜式，花了四年时间经过了无数的设计，这完全是我们自己的选择。而且，这也不是纯日式的场景，在青岛、大连，也有许多这种偏西式的建筑群。
腾讯娱乐：可是大家会觉得这个食堂看起来像日式居酒屋，和中国的现实差距很大。
蔡岳勋：食堂的格局我们确实经过了很多考虑，我想过普通餐厅、火锅店等等很多形式，但最后还是保留了这个版本。因为老板站在中间，食客们围在周围，这是一种情感的纽带，如果分散成为普通餐厅的格局，这种氛围就不在了。
腾讯娱乐：为什么黄磊扮演的老板的衣服也是日式的？
蔡岳勋：老板的衣服我们真的尝试了很多版本，因为我们希望老板是像原著一样温文儒雅的，而不是粗鲁的，所以在服装上需要一些正式感。色彩我们也尝试了很多，最后发现还是和漫画中一样的蓝色最好，其实这种偏襟的设计早在我国古代就有了，并不是日本才有的服饰。
腾讯娱乐：很多网友都问，为什么你不能改编成一个中国的大排档？
蔡岳勋：用一个撸串的档口拍《深夜食堂》的故事，我不能否认它是一个真正、确实的存在。但那样的话就不是《深夜食堂》了，气质变了，形态也变了，我要描述的故事概念都变了。我觉得如果我真的把《深夜食堂》拍成这样，原著粉也不会满意的。
腾讯娱乐：网友们自发设计了很多故事，你看了吗？你会想把他们拍出来吗？
蔡岳勋：我看到了，我觉得大家的想法都很好。如果有一天我要拍一个大排档的故事，那么我一定会单独写一个剧本，而不是借用《深夜食堂》的外壳。
质疑3：日本版权方过度介入，才导致创作受限？
“我们买的是漫画版权，安倍夜郎只提了四点要求。”
《深夜食堂》原作日漫
