“堪培拉昼夜温差大，是种植蘑菇的理想场所。”正在自家农场的蘑菇大棚里忙碌的吴鹏辉告诉本报记者。这片位于澳大利亚的40英亩（相当于240亩）“蘑菇王国”里，种植着香菇、平菇、金针菇等这些深受中国消费者喜爱的菌类产品，它们在大棚里被采摘下来、包装好、贴上标签，然后销往当地市场，成为澳大利亚人餐桌上的菜肴。
福建人吴鹏辉2009年买下了这片农场，凭借较大规模、过硬的技术和多样的品种，农场已经发展成为澳大利亚最大的亚洲菇生产基地，目前每周产各种蘑菇约3吨。
“我的家乡福建是传统的蘑菇种植大省，有先进的种植理念、技术和经验。我种植蘑菇的技术和原料全都来自中国，没有家乡技术团队的支持，我可能都不会进入这个行业”，吴鹏辉说，祖国亲人的支持，就是他最大的优势。中澳自贸协定生效带来的通关和运输便利让吴鹏辉的农场受益匪浅，3年前生产蘑菇的原料从国内运到澳大利亚要一个月，现在只要两周左右就可运抵。
由于种植难度大，人工成本高，澳大利亚市场上销售的蘑菇价格普遍较贵，一盒100克的蘑菇售价在5澳元（1澳元约合5.3元人民币）左右。亚洲蘑菇进入澳大利亚市场的时间并不长，很多当地人对亚洲蘑菇依然感到陌生。为了把美味的亚洲菇推销出去，吴鹏辉带领员工到各个农贸市场搞推销，举办各种讲座活动，增加当地消费者对亚洲菇的了解。“我在农场接待过很多当地人，用我们中国的烹饪方式做了各种蘑菇菜肴供他们品尝，吃过的人都赞不绝口。我希望今后能够在美食方面多做引导，让澳大利亚人真正享受到蘑菇的美味。”
功夫不负有心人，慢慢地澳大利亚人也开始喜欢上这些来自中国的美味蘑菇了，市场对亚洲菇的需求量在上升。“这就是机会，”吴鹏辉说，“只有产量上去了，种植规模扩大了，成本和售价才能降下来，蘑菇才会受到更多消费者的欢迎。”现在，吴鹏辉的农场生产的香菇、杏鲍菇、平菇、金针菇等十几个品种已经成功打入当地大型超市，很多悉尼的批发商也前来采购。
只有不断进行技术更新，才能引领行业的发展。吴鹏辉计划下一步不仅要扩大农场规模，还要进行蘑菇产品的深加工，力争半年内推出干品和即食品。等市场需求进一步增加了，就会考虑与周围的农场开展互助合作，造福当地社区。吴鹏辉还打算成立一个蘑菇协会，把当地的蘑菇种植者组织起来，不仅彼此间可以相互学习种植技术，更可以与澳大利亚和中国的科研机构合作，开发新的蘑菇品种。
