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新商业概念驱动 餐饮行业加速触网

2017-11-14 13:26:00    中国经济网  参与评论()人

  截至今年5月中旬,已有超过1000家麦当劳餐厅完成相关升级。

  而麦当劳在数字化建设的下一个重点是APP及微信小程序的推广。今年4月,麦当劳发布微信小程序,同月麦当劳APP在上海、苏州等城市上线,这也将成为其会员制度建设的重要组成部分之一。

  一位不愿具名的餐饮界人士向时代周报记者表示,麦当劳此前便已开始搭建其APP应用,但此前承担该任务的为麦当劳全球的技术部门,“交割仪式完成之后,麦当劳中国的自主权增加,APP的全面推广会取得新进展。”

  而在自动点餐方面,麦当劳的老对手肯德基似乎更青睐手机点餐的方式。百胜中国方面对时代周报记者表示,目前全国5000多家肯德基门店已经可以实现手机自助点餐,其中移动支付占公司销售额的比例已经超过45%。

  在此过程中,肯德基也在努力扩大其会员队伍,百胜中国方面提供给时代周报记者的数据显示,目前肯德基和必胜客的会员已累计超过1.2亿人。

  对于肯德基来说,会员意味着更具黏性的消费全体,而手机支付可以让公司更好地研究消费者行为。

  在今年10月举行的投资人电话会议上,肯德基方面将会员制的推行作为业绩飘红的主要原因之一。百胜中国总裁兼首席运营官屈翠容向投资人表示:“我们不是技术性公司,但是我们可以利用技术向消费者提供很多服务。”

  物流待优化

  互联网行业发展到今天,无论是互联网企业抑或是餐饮企业,都期待一种新的合作方式。今年9月,商务部流通产业促进中心发布一份万字报告—《走进零售新时代—深度解读新零售》,在这份报告中,“新零售”的核心要义为紧紧围绕消费者需求,以大数据、人工智能等技术作为驱动,实现线上线下融合,提升零售行业效率和用户体验。

  与此前不同的是,如今的餐饮巨头更为主动地参与本轮“新零售”“新商业”浪潮,而蚂蚁金服、微信等互联网巨头在其中仍扮演相当重要的角色。

  无论是肯德基、麦当劳,还是星巴克、德克士自身都有两个显著特点:一是标准化程度高,复制难度低;二是规模庞大、实力雄厚,这样的企业能承担得起数目不小的研发费用。因此,在此过程中,餐饮巨头们也成为互联网巨头们争相合作的对象。

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