刘通表示，批发市场需要的是价格保持相对稳定，供应能力保持与需求的动态平衡，或者基本平衡，这是保障民生的需要。而期货如果稳定少动，期货市场就会死气沉沉，只有上蹿下跳或者大幅波动，才能给操盘手或者买卖双方创造投机的机会，这是资本投机的需要。从最近3年多鸡蛋期货的表现来看，其对鸡蛋生产平稳运行的干扰力、破坏程度在逐渐加大。
此波鸡蛋价格的上蹿下跳，它的历史功绩在于救活了鸡蛋的期货市场，同时也使得鸡蛋价格还会继续在低位运行较长时间，养鸡场面临的产能过剩问题一时难以缓解。这一轮干扰，压缩产能的工作需要重新提上日程。
产地转换拉高部分菜价
蔬菜价格在今年2至5月也持续低迷，价格为近5年同期最低。终于在6月开始缓慢回升，这是由于近期新发地市场蔬菜开始进入产地转换，在衔接方面出现一些断口，导致部分蔬菜价格上涨。不过随着后续产地的蔬菜上市量在逐渐加大，对菜价稳中有降起到至关重要的作用。
比如散菜花，上周的价格为0.8元至1.4元/斤，前一周价格是1元至1.8元/斤，周环比下降21.43%。这是由于目前河北张家口的赤城菜花开始上市，北京自产散菜花逐渐退市，7月下旬开始，供应地将逐步北移到坝上地区，预计散菜花、西兰花的价格会相对低廉，而实花的价格会略高一些。
大白菜目前的批发价是0.5元至0.7元/斤，比上周同期下降20%。这也是由于大白菜产地在上周初步完成了交接。目前市场上销售的大白菜全部来自河北承德，主要集中在围场地区，固安县的大白菜已全面退市。
像甘蓝圆白菜，目前批发价0.4元至0.5元/斤，上周同期价格是0.6元至0.8元/斤，周环比下降35.71%。上周承德地区的圆白菜全面进入上市期，主产地是围场、丰宁，取代河北保定、唐山的圆白菜，成为北京市场上圆白菜的主要供应地。
北京晨报记者 陈琳
