“海味之冠”鲍鱼，以往是经典国宴菜的珍贵食材，在鲍鱼养殖发达的今天，已经成为百姓餐桌的美味佳肴。央视二套《消费主张》12日播出《冬季水产市场调查——鲍鱼》节目，为消费者推荐了市场上安全、优质、营养的鲍鱼产品，其中，大连鲍鱼品质好，獐子岛野生鲍鱼成为优质鲍鱼的代表。
中国品质极好的野生鲍鱼出自黄海深处，黄海明珠獐子岛素有“鲍鱼之乡”的美誉。獐子岛海洋牧场，距离陆地56海里，水深平均35米，属于“深水岛”类型；海水盐度31%、PH值8.14、年平均水温11℃，为野生鲍鱼、海参等海珍品提供了稳定、优异的生长环境。
日前，央视二套《消费主张》摄制组专程来到獐子岛，用镜头记录了獐子岛野生鲍鱼的生长环境与采捕等情况，并深入水产市场和酒店，了解如何辨别各地鲍鱼、食用鲍鱼的方法。在拍摄过程中，獐子岛野生鲍鱼得天独厚的生长环境、丰硕饱满的外观形象、潜水员专业敏捷的捕捞过程、柔韧肥厚的鲜美肉质……令摄制组赞叹不已。编导表示，此次见证獐子岛野生鲍鱼采捕，对野生鲍鱼的生长环境、加工过程以及如何辨别有了更多认识。
獐子岛野生鲍鱼名贯中外，近几年，獐子岛集团一直坚持投入研发费用，用于持续改善獐子岛海域资源野生鲍鱼资源。主要是引进日本北海道北端的抗低温品系，在獐子岛培育优质苗种，经过冬季低温驯化后投放到适合鲍鱼生长的海域。同时，配备专业潜水队伍对重点鲍鱼产地进行不定期的敌害清理，确保鲍鱼生长环境优异，几年来，獐子岛野生鲍鱼资源量逐年增加，大规格、高质量的獐子岛优质野生鲍鱼开始陆续采捕投放消费市场。獐子岛集团更是中国鲍鱼产业发展的创新引领者。
据獐子岛集团股份有限公司常务副总裁梁峻介绍，由于獐子岛原有的野生鲍鱼产量减少，供不应求，通过养殖鲍鱼扩大产能，满足市场需求就成为必由之路。长期以来，獐子岛依托中国科学院海洋研究所的先进育种技术支撑，在獐子岛和旅顺建立了两大鲍鱼苗种基地进行优质鲍鱼苗种的培育。獐子岛苗培育的特点是生长优势明显、无药残，苗种培育过程实施符合食品药品管理的标准化管理，注重高淘汰率，生产的鲍鱼苗种除了獐子岛供应自己在山东、福建的养殖基地外，还销售给大连、山东、福建等鲍鱼养殖业户。其中，提供给青岛围堰养殖的苗种属于“北鲍北养”，围堰底播养殖模式，因为养殖周期相对较长，摄食天然饵料，所以品质很好，价格也相对较高。在福建养殖的鲍鱼属于“南鲍南养”，由于常年水温较高，适温期长，生长期短，产量大，规格较小，价格相对较低。目前，市场上需求量大的小规格鲍鱼主要来自于福建养殖。还有一部分在福建养殖到半成品后，再拿到山东继续养殖和销售，品质和规格要略好于单纯福建养殖鲍。
实施国际化战略，整合国内外优质资源。獐子岛在韩国主要鲍鱼养殖区珍岛投资成立独资公司，并建立了资源整合基地。韩国原本有养殖鲍鱼，但因技术升级空间小而发展速度较慢，希望得到獐子岛的技术、销售等方面的支持。獐子岛从2015开始向韩国珍岛销售优良品种，并提供有偿技术服务，生产出来的成品双方共同销售，这样逐渐用獐子岛的优良品系进行全面种质更新，确保鲍鱼养殖产业可持续发展。
