在界首市新马集镇，种蒜大户张震站在自家的蒜田前，望着刚刚吐出新绿的大蒜苗，畅想着来年的好收成。
“今年大蒜行情好，亩均收益达七八千元，扣除成本一亩地净赚三四千元，比种粮食划算！ ”张震告诉记者，他去年共种植30亩大蒜，今年新蒜丰收赚了十几万元。
新马集镇镇长胡峰告诉记者，当地一直有种植大蒜的传统，但是长期以来，种植规模小而分散，形成不了产业优势。这两年，在山东金乡过来的大蒜种植户的带动下，规模化种植渐成气候，目前新马集镇共种植大蒜3000多亩。 “未来我们打算联合周边几个乡镇，打造10万亩大蒜种植基地，并配套建设大蒜存储保鲜库，引进大蒜深加工企业，把大蒜打造成主导产业。 ”
蒜价上涨种植收益增加固然可喜，然而暴涨暴跌的“蒜周期”着实让蒜农们不踏实。“上一波大蒜上涨行情，很多种植户大幅扩大了种植面积，此后三年市场供大于求，蒜价持续低迷，很多蒜农损失惨重。”张震表示，“蒜周期”难以捉摸，影响了农户种植积极性，蒜农希望蒜价相对稳定。
据了解，受9月份持续阴雨天气影响，大蒜难以播种，今年全省大蒜种植面积减少20%～30%；另一方面受大蒜价格高涨，蒜子价格居高不下，种植成本增加，农民种蒜积极性不高。1亩需要400斤蒜子，优质蒜子价格每斤要七八元，种1亩地大蒜光蒜子成本就近3000元。
对于暴涨暴跌的“蒜周期”，专家认为，有关部门应该加强市场监管，防止投机者囤积居奇，扰乱市场。同时，本地种植户应该紧密关注市场，及时调整种植结构，比如加大大棚蒜种植，使大蒜、蒜苗等产品能够提前上市。
