“自热火锅”冬日走红

专家：操作、食品安全是问题

“一杯冷水煮出四川火锅！”当前，一种名为“自热火锅”的方便食品在朋友圈悄然走红。一时间，诸如海底捞、德庄、小龙坎等火锅品牌纷纷抢滩，良品铺子、三只松鼠等零食厂商也跟风入场。但作为行业新品，自热火锅虽然销量走俏，但真的安全吗？记者对此进行了一番走访调查。食品专家提醒，自热火锅存在不小的安全隐患，消费者需谨慎购买。

自热火锅冬日走红

“在家不开火也能煮火锅！”记者近日在微信朋友圈发现，不少人晒出“自热火锅”的照片，购买渠道大多为电商平台。在某电商平台上，记者看到一款售价为39.9元的海底捞自热火锅月销量超过12万笔，其余七八个排名靠前的品牌月销量也普遍在5万以上。

不过，相比于线上的火爆，自热火锅在线下商超渠道显得略为冷清。记者走访了华联、沃尔玛、家乐福、欧尚等超市，发现大多超市暂时没有上货，欧尚超市则仅上货了海底捞一款品牌的自热火锅。“这种产品属于新品，我们暂未接到进货通知，你提到的很多品牌我们也不确定能否进入采购渠道。”家乐福海淀黄庄店的一名工作人员表示。

“自热火锅其实是自热米饭、自热面条的升级版和衍生版。从产业角度，我们并不看好这样一种形式。因为火锅本身是一种强社交属性的食品，但自热火锅在这方面比较欠缺，更多是一种补充型产品。”中国食品产业评论员朱丹蓬表示。

食材品质需要留心

自热火锅作为一新兴的食品种类，目前在业内的称呼并不统一。以“自热火锅”作为关键词在电商平台上搜索可以发现，目前市场上存在“自煮火锅”、“方便火锅”、“懒人火锅”、“随身火锅”、“微火锅”等多种称呼，从侧面折射出该产品处于导入期时亟待规范的乱象。

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