报道称，因此，妙卡向生活在雾霾中的中国人贩卖的并不单是巧克力，而是白雪覆盖的山脉和幸福生活的奶牛——即便妙卡早已与瑞士无关，而是通过设在苏州的新工厂向中国供货。仅未来3年，亿滋国际就将为打造妙卡品牌投入超过1亿美元。巧克力制造商在迎合中国人的口味：推出小包装，降低含糖量，黑巧克力卖得更好。但过于谄媚新市场也不行：加入茅台酒或绿茶的巧克力并不受客户喜爱，他们反倒对含有杏仁糖的异国风味感兴趣。使用豆浆的聪明点子也失败了。“很多中国人乳糖不耐受，”尤利娅说，“但他们自己根本不知道。对他们来说也根本无所谓。”
报道称，巧克力经常被拿来与葡萄酒作对比。因为它们都属于奢侈品，也因为种植方式和地点会影响可可豆的口感和质量。但更多是因为葡萄酒是一种已经在中国打开市场的西方文化产品。咖啡也属于此类。
“我13岁时第一次喝咖啡，是速溶咖啡，喝到最后还有没融开的结块，”埃米·方回忆道，“咖啡突然在中国流行起来。后来我的上司带我去喝了人生中第一杯真正的咖啡。如今大概全上海的人都会时不时去星巴克点上一杯卡布奇诺或拿铁。”埃米·方相信，巧克力将成为下一个咖啡。“大城市中很多热爱尝试的年轻人愿意先跟随外国人或自己上司的口味。”
资料图片：2014年11月23日，巧克力兵马俑亮相西安。新华社发焦宏涛摄
