核心提示：中国人的平均巧克力消费量仅为100克。相当于每年只吃一块巧克力。而德国人和奥地利人的年均消费量为90块，俄罗斯人差不多是50块。
参考消息网1月2日报道 德媒称，在地图上寻找空白点的巧克力征服者们发现了一块新大陆。他们一边激动得泪水在眼眶中打转，另一边却意识到，这里是中国——巧克力爱好者的荒漠。至少这里的巧克力消费量刚刚达到可测量值的下限。
据德国《南德意志报》2016年12月29日报道，世界巧克力巨头早已发现中国。它们对上世纪70年代末对外开放的中国充满幻想。“那里突然出现了10亿从未尝过巧克力味道的人，”好时和雀巢公司前经理人劳伦斯·艾伦回忆当时的兴奋之情。情况确实如此，德国妙卡公司评估发现，在40年后的今天，中国人的平均巧克力消费量仅为100克。相当于每年只吃一块巧克力。而德国人和奥地利人的年均消费量为90块，俄罗斯人差不多是50块。这是怎么回事？难道巧克力不是亿滋国际巧克力品类团队总裁塞萨尔·梅洛口中所说的人们欲罢不能的“魔力产品”？亿滋国际旗下拥有妙卡和瑞士三角等多个知名巧克力品牌。
报道称，品牌妙卡今年9月向中国迈出了第一步。“我们需要在那里比对手坚持更久，”梅洛说。他们现在需要中国，因为欧洲和其他市场的销量停滞不前。
不过，最好的巧克力传教士当然是那些从小就长在巧克力罐里的人，比如尤利娅·珍得。珍得巧克力王朝相当年轻，虽然规模不大，却依然耀眼。尤利娅的父亲最初作为厨师和糖果师起家。他曾出人意料地将辣椒放入蛋糕。他还是尝试在巧克力中加入果汁软糖、八角、圣酒和乳香的人。这就是珍得家族。
现在，尤利娅是上海老纺织厂厂区内一家巧克力手工作坊的负责人。他们在这里手工制作巧克力并允许客人参观制作过程。每个人都可以在这里尽情品尝各种巧克力。工业设计师陈国伦（音）在参观结束后说，他喜爱巧克力。“但在朋友和亲属中我是异类”。中国的成年人中，很少有人在小时候就吃过巧克力，即便吃过，也大多质量不高。“我们都是吃大白兔奶糖长大的，”陈说，“那是用中国人曾经最短缺的牛奶和糖制作的。”陈出生在上世纪60年代初，当时中国每年的人均糖类消费量仅为1公斤。不过如今也只有7.6公斤——德国人的糖类消费量是这一数值的5倍。
报道称，中国人在饮食中并不像欧洲人那样爱吃甜食。“除酸、苦、辣、咸之外，甜只是在每餐中需要保持均衡的五种味道中的一种，每种味道都不应该过于突出，”浙江工商大学中国饮食文化教授周鸿承说，“此外，中国医生经常告诫人们不要摄入过多糖分。”因此，虽然中国菜属于世界上最精致、最种类繁多的菜系，但在甜食方面却完全不灵光。中国没有西方那样的饭后甜点。“大多数情况下，我们只是会有一道偏甜的菜，比如松鼠桂鱼，”周说，“我们会在每餐的最后喝汤或吃一些清淡的食物，比如水果。”
梅洛给出了一组数字：五分之四中国人吃过巧克力。“在尼日利亚这个比例只有5%。”这是很好的基础。中国也有巧克力出售，不过与我们不同，巧克力在这里是被作为奢侈品、体现生活品味的产品，以及主要是作为昂贵礼物销售的。比如在中国的免税店就能看到比利时巧克力品牌歌帝梵。歌帝梵在中国的店铺看上去就像珠宝首饰商店，这并非偶然。“这说明，买巧克力的人并不是为了吃。而吃巧克力的人，并不是自己购买的，”珍得巧克力上海工厂的合伙人埃米·方（音）说。
