近年来，兰州市的一些山区小镇找到了致富的新途径。他们利用未被化学及工业废物污染的纯净水质和土地，生产加工绿色有机食品。很多游客慕名而来就餐尝鲜。餐桌上摆放的每样食物都取自就近的牧场和山林。位于兰州市定远镇的玉泉山庄就可以被称为这个领域的佼佼者。10月20日，“丝路中俄”全媒体采访中国行记者团走进了这家民俗文化度假村，在那里品尝到了许多地方特色美食，快来看看中国国际广播电台俄罗斯籍记者康斯坦丁·谢平是怎么说的吧：
谈到兰州的饮食，所有与我同行的同事们都表示非常喜爱。尤其是蜚声国内外的兰州牛肉面。这种面条被浸在牛肉汤中，表面浮着一层薄薄的香喷喷的油花。可以说，这里的牛肉面已经形成了一种独特的文化。据说，同其它任何一种生意一样，经营面馆也有不成文的规定。比如，两家面馆之间的距离不得小于30米，以免引起不必要的相互竞争。
除了面条外，甘肃还有很多其它珍馐佳肴。例如，蜜汁金城百合这道皇家御膳就发源于甘肃。另外，甘肃还是八宝茶“三泡台”的故乡。三泡台以发酵茶为底，辅以此地盛产的各类干果，具有驱寒，滋阴润燥的功效。在当地干燥的气候条件下，这种八宝茶绝对是不可或缺的饮品。
