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和我在成都的街头走一走

这里是中国人心中的“天府之国”

2000多年城址不迁、城名未改

“锦官城”“芙蓉城”

是岁月赋予她的绝美别名

这里是古蜀文明的重要发源地

有向往飞天的“太阳神鸟”

有古代“超级工程”都江堰

这里有极致的山水风光

夏有“长夏江村事事幽”

冬有“窗含西岭千秋雪”

这里是让人大快朵颐的“世界美食之都”

火锅、冒菜、水煮鱼

这里是“最具幸福感的城市”

憨态可掬的大熊猫等你宠爱

这就是成都

“巴适得板”!(成都话意为“非常舒适”)

△成都风景

01

最别样

成都的幸福感是“祖传”的

四川成都地处四川盆地西部、成都平原腹地。成都平原被群山环绕、被雪山呵护,龙门山与龙泉山护卫左右,形成“两山夹一原”的格局。

△龙泉山

成都巨大的垂直高差,形成市域内三分之一是平原、三分之一是丘陵、三分之一是高山,是全球少有的能远眺五千米高山的千万级人口城市。

△天朗气清时,置身成都能与多座雪山同框:海拔7556米的“蜀山之王”贡嘎山、海拔6250米的四姑娘山幺妹峰、海拔5353米的成都境内第一高峰大雪塘。

由于青藏高原隆升改变了水热格局,成都平原湿润多雨,成为适宜人类居住的乐土。

△青城山与四姑娘山幺妹峰同框

成都平原的富庶还得益于岷、沱二江的滋养。当雪山上的冰川消融汇集成流,河水裹挟着泥沙碎石,在山前沉积成厚重开阔、水网密布的平原。

△成都平原

率先退去洪水的高地上,诞生了成都的文明曙光。成都西南侧的宝墩遗址被喻为古蜀之根。

△宝墩遗址。4500年前,一支部落迁徙到成都平原,并在这里留下文明的痕迹。

后来,位于成都平原腹地的金沙人,打造出一个璀璨的王朝,即为如今的金沙遗址,他们以“金乌负日”为图腾,用薄如蝉翼的金箔打造出象征蓬勃生机的太阳神鸟金饰。

△四鸟衔尾绕日,循环往复,生生不息。

△中国文化遗产标志采用太阳神鸟金饰图案

在成都,随处可见“太阳神鸟”标志。

△成都金沙遗址博物馆陈列馆穹顶

△天府立交

△金沙遗址铜立人。铜立人头上的涡形帽圈与“太阳神鸟”的太阳图案相似,象征光芒四射的太阳。

“一年成聚,两年成邑,三年成都”,约2300年前,古蜀国迁都,成都因此得名。2000多年来,成都城址未迁,城名未改,在中国历史文化名城中绝无仅有。

但是,成都还面临着两大难题:秦岭的阻隔让道路闭塞,洪水肆虐的岷江水患频发。

传说秦惠王以五头“金牛”骗取蜀王开凿了最初的蜀道之一金牛道,此后蜀地的大门逐渐打开,成都平原从封闭走向开放。 都江堰蜀郡太守李冰肩负起一个宏大的使命,修筑当时的“超级工程”都江堰。

李冰父子筑起的鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口巧妙衔接,如同一道道金箍,镇锁住了喜怒无常的岷江。如今,都江堰成为世界现存最古老、规模最大、维护最完整的灌溉工程之一。

△岷江水经过宝瓶口进入成都平原后,被分成了若干河流,润泽了成都平原的大片土地。

成都人感念李冰之功,将其奉为保护神,李冰之子在当地也被演绎为著名的二郎神。

△都江堰二王庙伏龙观

△都江堰玉垒山玉垒阁

至此,蜀道开、水患平,“沃野千里,水旱从人,不知饥馑,时无荒年,天下谓之‘天府’也”。稻米、丝麻、茶叶、井盐等成为本地物产,成都,逐渐成为全国富庶的地区之一。至汉朝,成都是仅次于长安的全国性大都市。

△青城山,中国四大道教名山之一,群峰环绕起伏、林木葱茏幽翠,享有“青城天下幽”的美誉。

西汉蜀都郡守文翁,兴教育、举贤能,建最早的“官学”文翁石室。

△文翁选派青年官员到长安拜师求学,学成归来任教师。

戏剧起源之一的说唱艺术,可见诸汉代蜀郡。当时的俳优百戏很突出,出土于成都的击鼓说唱俑,一人纵情演绎、喜笑颜开,正如乐观豁达、幸福感爆棚的成都人。

△东汉击鼓说唱俑于1957年出土于成都市天回山东汉崖墓,现藏于中国国家博物馆。

 武侯祠

1800年前,魏、蜀、吴三国鼎立,足智多谋的诸葛亮以成都为中心经营蜀地。走入武侯祠,便融入了蜀汉英雄的世界,一幅三国画卷徐徐展开。


△红墙夹道

蜀锦

古代四川种桑养蚕业极其发达。古人又将蚕称之为“蜀”,所以四川又有“蜀国”或“蚕丛国”的美称。

蜀汉虽有成都平原农业之利,终究疆域狭小、国力薄弱,诸葛丞相必须为蜀汉找到新的财赋来源,一种“上等奢侈品”进入他的视野——“锦”。

△蜀锦,国家级非物质文化遗产,以其外观华丽、工艺精湛的特点受到人们喜爱。

四川蜀锦、苏州宋锦、南京云锦、广西壮锦并称为“中国四大名锦”,蜀锦位列之首。


△蜀锦原材料为珍贵的蚕丝,生产工艺繁复。

正在成都举办的第31届世界大学生夏季运动会,就采用了蜀锦织造技艺制作奖牌绶带。

△绶带正反面主色分别为蓝色、红色,融入芙蓉花、太阳神鸟、棋盘格等元素,在自然光线下反射出不同的色彩。

蜀汉时期,华美绝伦的锦出口远销,蜀汉政府为管理蜀锦的生产,在成都修筑官府作坊——“锦官城”。从此,成都多了一个美丽的别称“锦城”或“锦官城”。

现在的成都,以“锦”字命名的街道仍有很多,双锦路、百锦路、顺锦路、望锦路……最出名的就是曾经织锦作坊所在地“锦里”。

△锦里古街。作为武侯祠博物馆的一部分,“拜武侯、泡锦里”已成为来成都的必游项目。

蜀绣

蜀绣又名“川绣”,与苏绣、湘绣、粤绣齐名,为中国四大名绣之一,是在丝绸或其他织物上采用蚕丝线绣出花纹图案的中国传统工艺。

△蜀绣。蜀绣以其明丽清秀的色彩和精湛细腻的针法形成了独特韵味。


△蜀绣川剧脸谱

除了“蜀绣”“蜀锦”织造技艺之外,成都还有“成都漆艺”“成都糖画”“成都银花丝”制作技艺、“水井坊酒”传统酿造技艺、“郫县豆瓣”传统制作技艺,以及四川扬琴、四川清音、四川金钱板、成都道教音乐、大邑县西岭山歌等国家级非物质文化遗产。

△成都漆艺

△成都糖画

“成都,一座来了就不想走的城市”,这句话放在隋唐也适用得很。当时的成都人口仅次于长安,坊市林立、货通天下,是长江流域的商业城市,有“扬(扬州)一益(成都)二”的说法。

到了五代后蜀时,成都遍种芙蓉,再次得到绝美别称“芙蓉城”“蓉城”,简称“蓉”。

△成都市花芙蓉花

△锦江夜色

杜甫草堂

在动荡时期,成都成了“安逸之所”。杜甫为避安史之乱,带着一家人从陇右进入四川,营建茅屋而居,称“草堂”,在这里,杜甫居住近四年,创作的诗歌流传至今的有240余首。

△在成都的生活,是杜甫和家人难得的静好时光,一句“我住锦官城”尽露杜甫对成都的归属感。

唐宋时期,蜀地使用铁钱,经商携带很不方便,民间以纸质“交子”作取钱凭证;后来由朝廷设立“益州交子务”发行“官交子”,成为世界最早的原始纸币。

△北宋交子旧版拓存。交子比欧洲纸币的出现早600余年。

成都人爱耍的性格古已有之。唐代时,成都有“浣花大游江”,一直持续兴盛到宋代,人们设宴、泛舟、游江、观赏表演,好不快活。宋元时期是成都人游乐活动最盛的时期,号称“成都游赏之盛,甲于西蜀”。

△成都东门码头锦江水上非遗表演,皮影戏、舞狮、腰鼓等轮番上演。

元末明初、明末清初和20世纪上半叶,来自湖广等地的新移民大规模进入成都。新的村镇在成都平原上迅速崛起,客家人将土楼引入成都;满族人则按北方的习惯,建立起类似胡同的宽窄巷子。

△成都洛带土楼,参照福建永定土楼打造,还原客家土楼的精神风貌。

△宽窄巷子

川剧

相传早在唐代,“川戏”就有“蜀戏冠天下”的美誉,宋代“川杂剧”诞生。清代,外省流入的昆腔、高腔、胡琴腔(皮黄)、弹戏和四川民间灯戏五种声腔艺术,日久逐渐形成共同的风格,清末时统称“川戏”,后改称“川剧”。

川剧剧目繁多,内容幽默风趣,节奏紧凑,高潮迭起,尤其是“变脸”“吐火”绝技令人叹为观止。

皮影

四川本土手艺人吸取蜀锦、蜀绣、民间剪纸和印染中的地方色彩,使得四川皮影戏形成了一种独特的艺术风格,唱腔主要借用川剧五大声腔,此外还博采民间流行的山歌、小调及佛教、道教音乐,兼收并蓄,自成一体。

大熊猫

圆滚滚、一坨坨、永远一副呆萌相的大熊猫无法让人抗拒。成都大熊猫繁育研究基地几乎是每个来成都游客的必选项。

成都人把慵懒娇憨的大熊猫打造成中国野生动物“第一IP”,让全世界为之倾倒。


△趴在IFS楼顶的熊猫雕塑

△都江堰水文化广场的“自拍熊猫”

02

最享受

这里是最懂安逸的城市

在成都,食物是最通行的语言。天府之国给了成都饮食风物最大的底气,阴冷潮湿的盆地气候,又令成都人在吃辣、吃火锅的路上一去不复返了。

面食

成都人早起爱吃粉面,明亮的红油里藏着重口又豪放的碳水炸弹,让人忍不住说一句:早餐还能吃这个?初到成都,不得不品尝的经典面食就是担担面、甜水面和素椒杂酱面。其中以担担面最为著名,它是成都面食走出四川、迈向全国的典型代表。

△担担面

为了吃到更多口味,成都人一顿饭会买多种面,杂酱面、牛肉面、兔子面、猪肝面,再或是成都独有的甜水面。

△甜水面入口微甜有嚼劲,还有花生碎和花椒的香味,较爽口。

离开早餐,在今天的成都街头,你看到最多的美食主要是火锅、小吃、川菜三类。

火锅

在成都,你会经常听到“你吃一哈嘛,真滴不辣”。“菜当三分粮,辣椒当衣裳”,成都数万家的火锅门店,一定能让爱吃火锅的你找到组织。

清油锅底选用纯正的菜籽油,能吸收花椒的鲜麻,清爽不糊口的优点让人一见倾心。

不同于重庆火锅在码头文化下展现出的江湖气息,四川火锅在物产丰富的成都呈现出一派包容万象的祥和之气。

无论是毛肚、黄喉、鸭血、鹅肠、酥肉、脑花、肥牛,还是海鲜、蔬菜,皆可在一锅之中沸腾火热。

油碟配料繁多,葱、香菜、小米辣、蚝油、蒜泥一样不落。油碟+干碟,双碟合并的吃法也极为常见。

就连遍布成都街头的冒菜和串串香,也是由火锅变种而来。


△冒菜

△串串香

在成都,有的火锅店不单是餐厅,还有娱乐生活“一条龙服务”:楼上有喧闹茶馆;桌边甚至有川剧表演,唱念做打、变脸吐火。

川菜

成都的川菜从不叫人失望。麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片、东坡肘子、辣子鸡、口水鸡……五湖四海的人总能找到那一口最爱的成都味。

△夫妻肺片

△卤猪蹄

△回锅肉

△老妈蹄花、回锅肉

△芋儿鸡

△香肠

大名鼎鼎的川菜之所以让人百吃不厌,除了花椒和辣椒的天作之合外,还有一个大功臣,便是泡菜。

一坛子集天地之精华的泡菜,在时间的发酵下,只需要小小一勺,就可以让一盘菜打上“很四川”的烙印。

郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,其制作技艺已列入国家级非物质文化遗产名录。

△豆瓣酱被誉为“川菜灵魂”

小吃

成都是出了名的“小吃天堂”。走街串巷,你便会与成都小吃迎面相见:锅盔、冰粉、麻辣烫……

△成都小吃摊位


△糖油果子

△叶儿粑

△锅盔

△伤心凉粉

△红油水饺

△三大炮

△冰粉

△小吃钵钵鸡

茶馆

茶馆和火锅一样,是成都的“饮食图腾”。在这里,茶馆笼络了成都的烟火气,你能享受到悠闲的岁月,感受着沸腾人生,还能找到最极致的市井生活。

△据统计,成都有近万家茶馆。

△成都人民公园内的“鹤鸣茶社”有百年历史,是成都茶馆中影响力较大的一家。

讲究的成都人会喝盖碗茶,泡上绿茶或花茶,摆个龙门阵,便可坐上一天。


“躺”文化

来到成都,还有一个要义是“躺”。要是躺不够,那可是会被嘲笑“不懂享受生活”。只要在成都街头走上一遭,便会发现树荫底下,总有躺在一处的人:采耳、按脚……

△成都人民公园,始建于1911年。

麻将

成都人偏爱平原的安稳舒适,泡在水里打麻将,也只有成都人才能发明出来。把水一放,麻将桌一摆,可以从早上打到夜晚。

游园

成都人有岁时节令游赏的习俗。春天举办灯会、花会,游人如织;城外的龙泉桃花会、都江堰清明放水节、彭州牡丹会、新津龙舟会等,吸引八方游客摩肩接踵。

△都江堰放水节活动

作为“宜居城市”榜单里的常客,成都的公园自然不少,人民公园、望江楼公园、桂溪生态公园、青龙湖湿地公园等等,共同撑起城市的宜居生活。

△南湖公园

△人民公园自带防空洞,每到夏季暴热时,市民就躲到洞里乘凉,洞内还有桌椅、电视、排风扇、除湿机等。

△青龙湖是成都主城区最大的湿地生态公园,妥妥的天然氧吧。

△兴隆湖湿地公园

△望江楼公园

03

最温软

成都话里藏着烟火故事

魅力无穷的成都方言是西南官话极具代表性的口音之一。在成都,有一种精神叫“雄起”,有一种犯困叫“打喝嗨”,有一种指路叫“抵拢倒拐”,着急棘手叫“毛焦火辣”,奇思妙想叫“想精想怪”,温软的成都话道出了成都人生活里特有的“椒盐味”。

成都人喜欢说叠词,这真的不是卖萌。成都话的精髓在美食里体现得淋漓尽致:担担面、钵钵鸡、鱼摆摆、鸡脚脚,再来一份藤藤菜和洋芋片片!“老板儿,串串儿吃完了,记得数签签哈!”

除了叠词外,成都人也很爱用儿化音:豆花儿、脑花儿、腰花儿、麻花儿,成都的樱桃叫“恩特儿”。不过,如果有人叫你“赞花儿”,那可不是夸奖的意思,而是说你这个人太爱出风头啦。夏天看到蜻蜓在天上飞,成都人会说:“丁丁猫儿得嘛!”

成都人的一天有好巴适乃?听我给你摆嘛:早上来碗甜水面,安逸;中午吃个串串香;饭后甜点,肯定是蛋烘糕噻。先不忙到打瞌睡哈!盖碗茶走起!龙门阵摆起!“唉,你晓不晓得,今天我在春熙路看到……嗨呀,我才不牙尖哈。晚上去吃火锅嘛?我刚晓得一家火锅店,味道简直不摆咯!”

【翻译】

成都人的一天能有多舒服?我来告诉你:早上吃碗甜水面,安逸;中午吃个串串香;饭后甜点,肯定是蛋烘糕啦。先别急着睡午觉!一起去喝盖碗茶,聊聊天。“哎,你知不知道,今天我在春熙路看到……哈哈,我不八卦了。晚上一起去吃火锅吧?我刚知道一家火锅店,味道简直绝了!”

04

最活力

青春的成都向前看

在成都人的时间表上,看得见的地方写着休闲娱乐,看不见的地方藏着勤劳能干。成都,正在悄悄创造着一个个惊奇时刻。

2022年,成都GDP升至2.08万亿元,排名全国第七。

如今,成都“全球城市创新指数”位列29位,电子信息产业规模过1万亿元,高新技术企业1.14万家,中欧班列(成渝)开行量全国第一,成为全国第三个拥有“双机场”的城市,实体书店全国第一,更连续14年位列“中国最具幸福感城市”榜首。

无数大国重器,见证成都硬核实力。国产大飞机C919的客舱核心控制系统、信息系统、机载娱乐系统等是成都造。

成都是中国西部首个国家超算中心。

△位于西部(成都)科学城的成都超算中心,最高运算速度达到10亿亿次/秒。

天府宇宙线研究中心入住成都科学城,这是我国宇宙线研究“最强大脑”。

经过数十年发展,龙泉驿现已是国际知名汽车城。

据统计,成都目前全市各类公园数量超过1500个,建成区绿化覆盖率达44.6%。在过去,成都人出去玩等于逛街压马路;现在,出门就是公园见!

△塔子山公园

天府绿道建成总里程已突破6500公里,去天府绿道跑步、骑行已成为成都人流行的运动方式,这条绿道串联起了城市、田园、河湖、湿地,恰如城市的“绿色项链”。

你能想到吗?环城绿道时不时会迎来堵车高峰。男女老少骑着共享单车、公路车、折叠车,在坡道上兜风,触摸城市肌理,体味烟火气。

△龙泉山丹景台公园

△龙泉山公园玻璃栈道

成都是“中国时尚一线城市”,被人们誉为“潮都”。

一说到“耍”就浑身来劲的成都人,一定要耍得漂亮、耍得新潮。春熙路商圈吸纳了成都从早到晚最大的人潮。IFS一带,无论是白天还是夜晚,穿着时尚的都市男女举着一杯奶茶或咖啡来来往往。

在玉林社区,你能看到传统的麻将与最新口味的咖啡店,喧嚣的麻辣烫店与安静的小书店和谐地并列在一起。

作为全国最潮的城市,成都的科幻、汉服、动漫、电音、电竞……各类盛会百花齐放,热闹非凡。

曾经创立于成都的科幻世界杂志社,发掘了刘慈欣等一批科幻文学作家。如今,《流浪地球》《哪吒之魔童降世》等多部中国国产优秀电影制作于成都。

2021年,成都天府国际机场通航,成都进入“双机场”时代。

△成都天府国际机场是“十三五”期间规划建设的最大民用运输机场;此前,只有北京和上海拥有双国际机场,且成都也是中国第二个有双4F机场的城市。

成渝线、宝成线、成昆线等电气化铁路干线在成都交会;连接两大城市的成渝高铁、打通秦岭天堑的西成高铁等高速铁路通车运营,让成都四通八达。

在成都,沿着318国道一路看尽雪山连绵,通达的路网克服了蜀道之难,让成都不仅是旅行的终极目的地,更是饱览河山的绝佳中转站。

△318国道在四川甘孜的“天路十八弯”蜿蜒曲折。

曾经深居内陆,毫无沿海城市开放之便利的成都,现在已是我国重要的内陆口岸,300多家世界500强企业在此落户,“朋友圈”遍布全球。

如今,这座越发耀眼的城市,正逐渐从国际性区域中心迈向国际化大都市。成都正张开更大的怀抱,吸引着更多人的到来。

△四川大学华西校区的钟楼

△成都高新区金融城

昨晚(7月28日),第31届世界大学生夏季运动会在成都开幕,来自不同国度的年轻人们相约成都,在顶部呈现“太阳神鸟”图案的体育场中点燃梦想。

九天开出一成都,万户千门入画图。当古老与青春碰撞,这座千年之城将闪耀出昂扬的未来。

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(责任编辑:王毅 CN096)