全球连线｜从贺兰山到波尔多，中国红酒产区在交流互鉴中走向世界(2)

受格里马邀请，智利酿酒师玛丽亚·庞塞2021年来到望月石酒庄，基本扎根于此，参与种植、酿酒全过程。闲暇之余，她会参观产区其他酒庄，与中国酿酒师交流。

这些年来，不少外国酿酒师不远万里来到宁夏，同时也有一批宁夏人远渡重洋学习葡萄种植与酿造技术，这种“双向交流机制”有效提升了宁夏酿酒葡萄栽培管理和葡萄酒酿造工艺水平。

华民告诉记者，十余年来，保乐力加集团派遣多名种植师、酿酒师常驻宁夏，积累了丰富的本地化种植和酿造经验，并培养了本地团队。

“我们的赤霞珠干红参与过很多高水平国际葡萄酒盲品比赛，总是能够位列前三名，得到大家认可和喜爱。”他说。

出海

宁夏葡萄酒人一直保持着清醒认知：学习不等于照搬，必须充分挖掘贺兰山东麓独特风土条件，建立自己的产业体系，用东方味道征服海内外消费者的味蕾。

据张言志介绍，宁夏酿酒葡萄种植技术和田间管理具有鲜明地域特点，比如葡萄藤蔓冬季压埋、春季展藤、“厂”字形整枝整蔓，便于葡萄汲取营养、光照通风和均匀成熟。

2022年11月5日，在位于宁夏银川市贺兰山东麓的蓝赛酒庄，农民进行埋藤作业。新华社记者王鹏摄

在酿造环节，宁夏不断推动科技创新。有酒庄为橡木桶装上“呼吸器”，通过排出二氧化碳促进葡萄酒成熟，还有酒庄使用自动温控设备，实现温度湿度光线的精细管控，提升葡萄酒品质。

魏晓东在巴黎经营着一家中国红酒行，一年半前开始售卖产自宁夏的一款红酒。“这款酒比较接近波尔多的红酒，但口感偏甜。法国人比较认同，有的回头客一买就是一箱。”

2022年5月15日，参会者（左）在德国杜塞尔多夫国际葡萄酒与烈酒展览会上品鉴宁夏贺兰山东麓葡萄酒。新华社发

西鸽酒庄国际事务总监陈仙妮也发现国际市场对中国葡萄酒的热情在增加。这位来自法国勃艮第的姑娘过去主要向中国推广法国葡萄酒，而今则把宁夏葡萄酒推广到全世界。

“现在很多国际客户主动来找我们，因为中国葡萄酒品质高，而且能带给他们新鲜的体验。”陈仙妮说。

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