新闻
聚焦新冠肺炎疫情
当前位置:新闻 > 政务新闻 >

“螺蛳粉,小吃不‘小’!”(欣欣向荣的中国)

发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是特色,抓住了大家的胃,做成了舌尖上的产业。要继续走品牌化道路,同时坚持高质量、把住高标准。我相信,将来螺蛳粉产业会有更大的发展前景。

——习近平

“大米小珍馐,小吃大灵魂。粉好度日月,螺小赛乾坤。”

2月的柳江,细雨蒙蒙。广西柳州街头巷尾,四处可见螺蛳粉店。“鲜辣酸爽烫”的螺蛳粉,近年风靡全国、走向世界,成为柳州的一张金名片。

2021年4月26日,习近平总书记在考察柳州螺蛳粉生产集聚区时叮嘱大家:“发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是特色,抓住了大家的胃,做成了舌尖上的产业。要继续走品牌化道路,同时坚持高质量、把住高标准。我相信,将来螺蛳粉产业会有更大的发展前景。”

“这批国产新设备真不赖”

近日,记者来到柳州螺蛳粉生产集聚区,这里一派繁忙景象,加工、检验、包装、采购、直播……

快吃午饭了,广西善元食品有限公司包装车间内,传送带的速度缓缓降下来。记者数了数,即便此时,每分钟下线的螺蛳粉也有480多包。

32岁的外包车间工人覃佩佩告诉记者:“能在厂里亲眼见到总书记,我和工友都很激动!螺蛳粉,小吃不‘小’!”回忆习近平总书记察看螺蛳粉生产流程时的那天,覃佩佩一脸兴奋。作为两个孩子的妈妈,她对生活很满足:“每天都过得特别充实,旺季时一个月能挣到五六千元,淡季时也有3000多元,幸福感满满的!”

在不远处的配料生产区,公司副总经理李孟身着工装,紧盯电表和燃气表,他将最新的读数抄在本子上,点了点头。煮好一碗螺蛳粉,汤底是关键。几个月前,企业更新了熬汤设备,能耗降了一大截。

“以前的熬汤锅,一次最多熬制700斤汤底,熬一锅至少五六个小时,电费开支超过百元。”成本一直是李孟的心病,改用最新的高温高压熬汤锅后,用天然气作热源,他省心多了,“这批国产新设备真不赖!一次熬制1吨汤底,只用3个小时,能耗成本降到了百元以内。”