“螺蛳粉，小吃不‘小’！”（欣欣向荣的中国）

发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是特色，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的产业。要继续走品牌化道路，同时坚持高质量、把住高标准。我相信，将来螺蛳粉产业会有更大的发展前景。

——习近平

“大米小珍馐，小吃大灵魂。粉好度日月，螺小赛乾坤。”

2月的柳江，细雨蒙蒙。广西柳州街头巷尾，四处可见螺蛳粉店。“鲜辣酸爽烫”的螺蛳粉，近年风靡全国、走向世界，成为柳州的一张金名片。

2021年4月26日，习近平总书记在考察柳州螺蛳粉生产集聚区时叮嘱大家：“发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是特色，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的产业。要继续走品牌化道路，同时坚持高质量、把住高标准。我相信，将来螺蛳粉产业会有更大的发展前景。”

“这批国产新设备真不赖”

近日，记者来到柳州螺蛳粉生产集聚区，这里一派繁忙景象，加工、检验、包装、采购、直播……

快吃午饭了，广西善元食品有限公司包装车间内，传送带的速度缓缓降下来。记者数了数，即便此时，每分钟下线的螺蛳粉也有480多包。

32岁的外包车间工人覃佩佩告诉记者：“能在厂里亲眼见到总书记，我和工友都很激动！螺蛳粉，小吃不‘小’！”回忆习近平总书记察看螺蛳粉生产流程时的那天，覃佩佩一脸兴奋。作为两个孩子的妈妈，她对生活很满足：“每天都过得特别充实，旺季时一个月能挣到五六千元，淡季时也有3000多元，幸福感满满的！”

在不远处的配料生产区，公司副总经理李孟身着工装，紧盯电表和燃气表，他将最新的读数抄在本子上，点了点头。煮好一碗螺蛳粉，汤底是关键。几个月前，企业更新了熬汤设备，能耗降了一大截。

“以前的熬汤锅，一次最多熬制700斤汤底，熬一锅至少五六个小时，电费开支超过百元。”成本一直是李孟的心病，改用最新的高温高压熬汤锅后，用天然气作热源，他省心多了，“这批国产新设备真不赖！一次熬制1吨汤底，只用3个小时，能耗成本降到了百元以内。”