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焦点访谈:莫让盛宴变“剩宴”

央视网消息(焦点访谈):这些年,国家倡导简约适度、绿色低碳的生活方式,反对舌尖上的浪费,还通过《中华人民共和国反食品浪费法》,把节约粮食、反对浪费从中华民族的传统美德上升为了每个公民的法定义务。但是,食品浪费现象仍然不可小看。比如说聚会的时候为了面子超量点菜,外出就餐吃不完的剩菜不打包,那这些事儿看上去似乎只是某个人某一次的大手大脚,但是叠加在一起,就成了我国每年上千万吨的餐饮浪费。怎么才能更好地推动全社会节约粮食呢?

这是去年六月,发布在某社交平台上的一段视频。一个国内流行乐团正在举行生日会。起初一切看起来都很正常,但很快就变了味道。歌手们用蛋糕嬉戏打闹,把生日会变成了蛋糕大战。或许你会说这不过是年轻人的胡闹,不必大惊小怪,那么再看看下面这组。

焦点访谈:莫让盛宴变“剩宴”

这是发生在多地聚会上的蛋糕大战,从画面上我们可以看到,多层奶油蛋糕被打翻在地,只剩下一个歪歪扭扭的空架子,一群人把蛋糕当作玩具,相互投掷取乐,弄得浑身上下都是奶油蛋糕。由于地面满是奶油,太滑,人甚至无法站立,只能坐在地上。包间内的家具、家电、地毯无一幸免,令在场的工作人员震惊不已。

记者在短视频平台上随便输入蛋糕大战、食物浪费等关键词,就能搜到一系列令人瞠目结舌的浪费画面。

尽管人们从小便被教育要爱惜粮食,但是从城市到农村,从商务宴请到私人聚会,食物浪费的现象仍然屡见不鲜。

除了各种名义的聚餐、宴请以外,“扶墙进、扶墙出”的自助餐也一直是食物浪费的重灾区之一。这是去年夏天,北京怀柔的一家海鲜自助餐厅在社交平台上发布的一条短视频。几位客人吃完饭后,剩下了大量螃蟹、鲍鱼等海鲜。

焦点访谈:莫让盛宴变“剩宴”

食物浪费现象在我们身边时有发生,那么浪费程度到底有多严重呢?中国科学院地理科学与资源研究所曾经对此进行了两年的实际调研。结果显示,中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,大型聚会浪费高达38%,是食物浪费的“重灾区”。

中国科学院地理科学与资源研究所研究员成升魁说:“整个浪费损失是全产业链里每一个过程环节都发生的,损失和浪费占27%,其中有10%是在消费端浪费掉的,剩余17%基本上是从流通、储藏、加工、运输到零售业,整个这样的环节里边损失和浪费掉的。”

由于我国人口众多,因此每年浪费的食物总量惊人。据中国科学院地理科学与资源研究所统计,仅餐饮每年约浪费1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年的口粮。由于食物的生命周期涉及生产、运输、储藏、加工、零售、消费、后期处理等多个环节,因此从全产业链角度来看,有大约30%的食物都被浪费损失掉了。这不仅令人痛心,而且导致的后果还十分严重。

焦点访谈:莫让盛宴变“剩宴”

中国科学院地理科学与资源研究所张丹博士说:“每浪费1千克的食物,相当于5.22千克二氧化碳额外的排放,220克氮的额外排放,40.56克磷的额外排放。北京一年餐饮食物浪费量,相当于浪费了40万吨食物,意味着有29万公顷的土地被白白浪费掉了,这个面积非常大。额外排放的二氧化碳达到200万吨,额外排放的氮相当于永定河一年的,来自整个农业面源污染总氮的排放量,总量是非常惊人的。”