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Twins留学生学做中国年夜饭 | Z世代青年说(3)
油炸年糕，“糕”同“高”同音，寓意“年年登高”。老百姓觉得在新春之际，吃上一口热乎乎的年糕，来年的生活事业也会随之步步高升。
石烹猪脸，寓意来年有个“好兆头”，是延庆区级非遗项目，也是石峡村年夜饭的主菜。简简单单的食材，用传承了几十年的酱汤卤制8小时后捞出，香味扑鼻、入口即化。
听石峡村村民介绍，这道“石烹猪脸”可以搭配着延庆火勺一起食用，能获得极佳的味觉体验。火勺，是延庆“十大特色文化遗产”中与长城齐名的传统饮食技艺。一个小小火勺的出炉，要经过数道复杂工序，从和面到配制花椒盐，再到擀、烙、烤，其中的每个环节都马虎不得。
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