豆腐渣可以吃

“豆腐渣工程”绝不能做哦

如今，豆腐已经成为餐桌上

最常见一种的食物

“推磨做豆腐”也已成为历史

但豆腐作为老少咸宜的美食

依然是不少家庭“年货”清单上不可或缺的一项

作为极具中国特色的美食

豆腐寓意清清白白、方方正正

蕴含着中华儿女的做人准则

远在他乡时

吃上一碟小葱拌豆腐

最能治愈乡愁

简单、清爽的滋味

一如家的味道

最朴实，却最难以割舍

以豆腐为原料的家常菜

以“麻婆豆腐”最负盛名

相传清朝同治年间

在成都万福桥边

有一家名为“陈兴盛饭铺”的店面

女老板面上微麻，人称"陈麻婆"

陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧

她以豆瓣、辣椒面、花椒面等调味

加入蒜苗、牛肉

烹制出的豆腐鲜香麻辣

将川菜的风味体现得淋漓尽致

在年夜饭桌上

麻婆豆腐是颇受欢迎的美食

滑嫩的豆腐、红彤彤的辣椒

每一口鲜香里

都藏着节日的红火

与川菜麻婆豆腐

火辣、热烈的风格不同

淮扬菜中的“文思豆腐”

则将豆腐的清淡、细嫩发挥到极致

相传文思豆腐由清朝时期

一位叫文思的和尚所创

有着深厚功力的大师傅

刀起刀落，几分钟时间就能将

豆腐切成如头发般的细丝

将豆腐置于清水之中

便如云雾一般徐徐展开

仿佛一幅充满诗情画意的山水画

正宗的文思豆腐

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